顿了顿又👇道：“除却武备、雪盐、器械作坊，其他官坊让出一至三成分子，交于民间商贾经营，衙门只派出账房，差役尽皆解散，由商贾来定工匠和帮工的工钱。”
张知县问道：“知州，那潇湘馆丁员外可是占了六成分子，我等只让出区区一两成分子哪有商贾愿意买扑。”
王嘉言反驳道：“张知县此言差矣，潇湘馆全是丁家的厨艺和酿酒之法，州衙只提供了场地，可这雪盐工坊、器具工坊皆为官府的技艺和用具，占一至三成有何不可，商贾不愿经营，掌管工坊的押司书吏家中富有的定是会干，张知县你可要明白，♴🌪🁽这等工坊是只赚不亏的。”
一句话说出，曾通判、张🐇♛知县和州衙签判的心里都有些蠢蠢欲动，要知道像张知县这样的除了些禄米和绢帛，也只有三贯多的俸禄，官坊的一成分子一年那可是能分不少钱。
曾通判拱手问道💙💑：“知州，织造工坊如何处置？”
孙冕看着曾通判心里直摇头，这家伙年纪比老夫小了二十岁，脑筋🝯🎦📑还不如老夫转的快。
于是回答道：“查账，清点所有账簿，按获利多少给出买扑的分子，织造官坊做出的绢远不如民间作坊，不是三司统🞺🙍购，早就销声匿迹了。凡不涉及军务、雪盐🀛、器械的官坊一律照此处理，工匠们退出差役，工钱高低与州衙、县衙何干，其他州府县衙有何话说？”
签判站起身来问道：💻🖿“知州此法确是良法，可衙门、运河码头、雪盐、武备、器械等处的差役又如何处置？🗠🝅”😁⚁
孙冕问道：“如今码头差🐇♛役月钱多少🐹？漕运厢军俸禄多少？”
签判回答道：“码头💻🖿差役月钱不等，最多五百钱，最少三百钱，漕运厢军略高，最少也有八百钱，有禄米和军服，还有两家商铺的粮券。”
孙冕笑道：“有何难搞，官坊工匠工钱提高，其他差役自然🐌⚁🎛也要提高，每人每月补三四百钱，但不可在官府🗠🝅内发放，自合营工坊走账发放，瞒天过海。”
王嘉言佩服道：“还是知州想得周到，如此一来既平息了工匠的牢骚，其📼☢🁈余州县也必无异议。”
孙冕摇摇头道：“这却不是老夫想得周到，是潇湘馆官私合营的方式提醒了老夫，那吴梦吴昕颂真是个奇人啊！老夫私下走账的法子如去岁一样，还是裱糊之法，且⚉🏣行且看吧。来年开年后其他县衙也须逐步进行改制，钱财不够的州衙予以补贴，至于其他州府的问题却不是老夫来考虑的。”
众人齐齐躬身称是。
天禧二年的吴山村可是有了翻天覆地的变化，随着粮食的🈨🀸增产，家家户户都养了鸡，田地多的上中户养起了猪，冬日里都🐼🅎种上了小麦。
这一年的祭灶，买到了猪头的就用猪头，没买到的就杀只鸡来代替，往☕日里想都不敢想的生活如🏕今活生生的摆在面前，这一切不过是短短两年来的改变。
市场里🏴又多了户卖豆腐的，这是用丁家榨油后的豆渣来制作豆腐，也是丁家一个心思灵活的家仆和丁大胜合伙开🐎的，自己占🗹了四成分子。
豆腐采用后世的方法💻🖿点卤水制成，味道鲜美且较为坚韧，大宋的豆腐都是用来做汤或者吃水豆腐，那样的豆腐😁⚁过于细嫩，筷子夹都夹不上来。
摊子上的豆腐品种又多🗼♘，什么黄豆腐、豆腐干、煎豆腐、豆腐皮，应有☕尽有。
自从潇湘馆的麻辣豆腐、家常豆腐、水煮煎豆腐端上餐桌，苏州城的大户官家都跑来吴山村购买，常常是一个把时辰卖的精光，不是不想多卖⛖🚘📩，而是原料有限👺🍼。🀛
市场里还有一🌖家腊味档，卖的是🞽腊肉、腊鱼、风吹鱼、酒糟扎鱼，香喷☕喷的扎鱼吸引了不少食客，也是丁府另一个家仆与丁大胜合资成立的腊制品作坊。
这些出自吴梦手笔的食品甫一发🞽卖，日日都是卖的脱销，两家掌柜收钱收的手腕都发酸。
话说吴山村里的刘屠户现在是杀猪杀的不🐬🂹亦乐乎，几个孩子都不干别的事了，专心做屠夫和阉猪，刘老汉是最感激吴梦的，知道吴梦爱吃猪肚和猪腰花，每月总要奉送几个。
刘老汉最大的业主就是丁家，丁家逐步错开养猪的顺序后，自十二月酒楼试菜开始，每日都会杀一头猪送🗘🛷往苏州城中的潇湘馆，酒楼里的杀猪肉现下可是供不应求。
像猪杂这般😣平日里连穷人都看不上眼，平日里廉价甩卖的货色，如今在潇湘馆一盘炒猪杂要价二十文还时时断货，那些馋嘴的吃货们都是每日申时许早早呆在酒楼霸座预订。