多尺典吧>玄幻小说>我是你后妈小说免费阅读全文 > 第17章 好钢用在刀刃上
    罗修这么做,当然是因为“静置”!

    擦拭牦兽肉,是为了去除表层的血腥味和水渍……🚄🐹🄭至于“静置”,这更是中华料理加工肉类的一道宝贵经验🀷🁟🇅!☬🂢

    千万不要小看静置这一道工序!

    这道工序,是让肉质多汁的第一道技巧,也是相当🚄🐹🄭关键,不能或缺的步骤!

    中华料理的博大精深,就在于此,上下五千年的料理历史沉🆶淀,造就了无数的肉类加工常识!

    刚刚拿出来的牦兽肉,里面的分子层是有些被冰冻🚄🐹🄭破坏的……静置到原始温度,能复原牦兽肉最初的风味,高明的中华料理厨师,会通过手指的按压,来感觉这块肉的静置程度!

    按照罗修的🞦🖚📊估计,这块肉恢复到最佳……大致需要🚄🐹🄭十分钟。

    趁这时间,他正好一边吃野糜肉恢复灵气,一边🇴🜮观🚄🐹🄭察下这个美食大陆真正的烹饪过程。

    眼前的中阶灵厨李玄臣,🉿就是最好🉱🋆🗀的观察对象。

    他象征着现如今罗修遇见过这个大陆厨师的最高段🚄🐹🄭位🜣!

    李玄💸🖥臣在罗修擦拭牦兽肉🉿的时候,便已经收回了目光。

    虽然罗修的解冻手🈃🞺🙏法让他很吃惊,但还不至于让李玄臣觉得,罗修能够凭借这种小手段,战胜🚻😨自己!

    他已经开🖉始全力以赴做起自己的菜🉱🋆🗀品——【天澜煅牦心】!

    这是一道玄阶菜谱,在这道菜品之上,李玄臣浸润🚄🐹🄭了整整一年的功夫,来研究如何灵性最大化。

    他牦兽之主的称谓,也是因为这道菜。

    ……

    离得近🚹😏⛽了,罗修才看到李玄臣眼前,那🝦🍜🈷生取的黑须牦兽背脊肉,🞀👇🆮多么的出色。

    浓烈的灵性,在肉质上不断闪耀,看上去无比🔗柔软。

    红白相间的霜降虽然不多,但无🅥🈨疑相当完美,如同雪花飘零……看着这块白里透红的肉质,谁都不会怀疑,这灵性十足的肉做出来的菜品,会拥有多么至极的美味🖰🖍。

    这🈨🀸可是比罗修手上那块牦🉿兽肉,品质高上数十倍的高阶灵材!

    “太漂亮了,香味和灵性都无比浓郁!”

    “完美的牦兽肉!”

    “简直就是牦兽之王,让人无比垂涎啊!”

    一众围观的灵厨🕓🉌在那惊叹着……而李玄臣🂩👠🊔,已经开始动作起来。

    呲啦!