煎龙排，而且是要七分熟的龙排。
这十分考验厨师掌控火候的能力，不过步方对于火候的掌控倒是没有多头疼，因为他有控火技在，对于火候的掌控比起其他的厨师更加的得🖛📘心应手。
玄武锅是厨神套装，可以随步方的心意🂤🐰变化为任何样式🕙的锅。
煎龙排所需要的锅和普通的菜锅不一🁼🖳样，随着步方的心神变换，那玄武锅也是逐渐的变化，锅面之上一道道的楞浮现而出。
这是锅楞，🇾可以帮助煎龙排时，能👩🚳够煎出好看的花🄯🁇🃫纹。
将那魔龙肉取过，这是一块一指半厚的龙🗔🛗🜞肉，选用的是龙腰往☪🂑🎉上，不到脊骨处的那块肉，这儿的肉是整条龙身上最好的位置。
因为龙腰处的运动少，所以肉质中的肌肉含量比较少🝌，大多数都⚣是那种多汁的脂肪肉，而且还不是那种一吃就油腻的脂肪。
捏了🞯🗫🞡捏那块🇾龙肉，龙肉上🌕⚤本身就存在很好看的肉纹。
用天山灵泉水🈝⚹将这些肉纹清洗干净之后，🗔🛗🜞放在了准🄯🁇🃫备好的青花瓷盘中备用。
而步方则是继续准备煎龙排的步骤。
步方张开嘴，一团暗金色的火焰便是喷薄而出，钻入了玄武锅底⚣下。
轰！
火焰瞬间爆发，温度开始🌕⚤飞速的攀👩🚳升，只是一会儿，玄武锅的表面便是有热度浮现而出。
倾倒入油汁，咕噜咕🛞噜的油汁覆盖住了整个锅面。
嗤嗤嗤。
热气腾腾而起，入锅的油汁不一会儿便是升腾了起高温，有🌨🁧烟气弥漫开来。👲
油汁选用其实也很关键，步方皱着眉头，他觉🃔🗟得是时候🕙换一下油汁了，什么时候有空可以去榨点油来。
好的油能够让菜品的香味更🗕上一层楼，这是一个不可忽视的点。
油锅上，冒腾起了淡淡的🌕⚤白烟，步方的手掌伸出💽🗕🛟，在那锅面上方⚣晃了晃，感受了一番温度后，微微点了点头。
取过🞯🗫🞡那块准备好的梯状龙肉，用赶紧的吸水纸将龙肉🝌表面上的水渍都是吸干。
做完了☶这些之后，步方才是将那块龙肉小心的🃔🗟放入了锅中。
嗤嗤嗤！！
一入锅，顿时锅内便是响彻起了嗤嗤声响，烟气渐🄯🁇🃫浓！
还有一股肉香瞬间升腾了🌕⚤起来，这香味……让步方都是不由的耸动了一下鼻子。
这块龙肉🞲😈⛀肌肉比较少，一入锅，被烤了之后，香味瞬间迸发，撩动人的鼻息，让人不由的沉沦。