而二楼往上的楼层则被分🆆🍓成一个个小包间，那些有一定身份地位的人大多都选择在包间内就👆🆤👢餐。
酒楼所处的位置非常♓🇼好，来往的人流较多，且距离朝中各衙门上班的地方不远，许多官员在👆🆤👢下班后都会选择🏧🜡来这里就餐，而那些打算宴请客人的同样会选择来这里。
除了位置好外，这家酒楼内部的🜫🅄🄄装潢也极为不错，再加上📀🗬酒楼里所请的大厨技艺非凡，所⛫🝒以每天来酒楼就餐的客人非常多，给酒楼带来了丰厚的利润。
不过，这些所谓的“不错”，那都是这个时代人们的看法，而在段增眼中，这家酒楼存在的问题依旧很多，若是能好好经营改♑🇬🛬造一番，其营业水平必然会更上一🔙个台阶。
此外，段增想要借此来执行“扬名计划”的第二步的目的也能顺势达成，具体的办法他已经有了一些眉😐🀞♞目。
困扰多时的问题一下子就得到解决，段增心里大喜，🙺🏜忍不住🗒🛆🚉就抱着顾岚在她脸上狠狠亲了一口。
这一下顾岚的脸色顿时红透了，她偷偷瞥了段增🀹🁬🀹🁬一眼，见段增完全是一副欣喜若狂的样子，似乎根本就没有意识到自己刚才做了什么，顾岚连忙低下头去，悄然离开。
而段增这🖲🖥🔯个🛃时候却是各种思路接连在脑海中涌现。
“嗯，既然要做酒楼业务🆆🍓，那就要将其做大做强，像现在这样可不够；而要做大做强，就要有与众不同的地方才行。”
首先一点就是市场定位。
段家现在的酒楼，针对的客户上至朝中达官贵人，🀝♖下至普通商贾百姓，只要有钱都可以进⛫🝒去，这样一来固然使得酒楼接待的食客数量众多，但也使得酒楼失去了特色。
试想若是那些达官贵人、文人雅士们在酒楼就餐，隔壁包间就餐的👺却是那些他们瞧不起的贩夫走卒等粗俗🎥之辈，这种事情他们只怕心中不会太痛快，只不过这个时代的酒楼都是如此，所以大家也就习惯了。
而在段增看来，这就是市场定位不明确了，要想将酒楼做大，就必须要做出取舍，专门去针对其中的一类人。
很明😙🁯显，专门做那些达官贵💂🏁人和文人雅士的生意更加🙺🏜合适。
而第二点就是特色，若是没有特色，段家的酒楼又如何才能击败其他酒楼呢？
针对这一点，段🄓☴增的解决办法就是改进烹🞺饪技术，或者说引进后世常见的“炒👈”这种烹饪手段。
是的，这个时代的烹饪技术还很原始，大多数食物不是蒸就是煮，再要不就是炖，总之就是将食材和少量调料放入水中加热，这样做出🌥来的菜味道难免有些单一，即便是那些所谓大厨也不过如此。
比如段增刚刚穿越过来时，每天吃的食🔩物就👎是如此，段增早就有些吃腻了。
而段增🏸🞹要做的就🄓☴是把后世常见的炒菜引进来，有了这项新的烹饪技术后，段家酒楼提供的菜品味道必然远超其他酒楼，这一点就会成为段🛔🜉🀘家酒楼的一大特色。
除此之外，后世那些著名的菜，什么麻婆豆腐、宫保鸡丁等等，🀟只要能找到合适食材和调味品的，都可以在这个时代做出来，这些都将会成为段家酒楼的特色之处。
当然，仅仅🛃凭借美味可口的菜肴🜫🅄🄄，或许也能吸引到不少权贵或者文雅之士前来，但这样还明显不够，而且段增想要借此为自己扬名的目的也无法达到，所以还必须引入第三点，那就是噱头，具体来说就是为酒楼订立规矩。
段家酒楼将会在大堂内设立一个道帷幕，每一旬都将在上面贴出三个⛴对子，这三个对子的⛫🝒难度将会逐渐😐🀞♞增大。
来酒楼的客人若是能对出一个对子，就有资格登上二楼就餐；对出两个对子就能登上三楼就👆🆤👢餐，对出三个对子就能登上顶楼，也就是四楼就餐。
相应的，酒楼的大堂将不再作为就餐之所，而二楼往上的环境也🀟将越⛴来越好，以体现每一层楼的不同💓之处。
尤其是第四层楼，为了体现能登上第四层的尊贵，段增决定将段府珍藏🚮的夜明珠拿出来，放在第四层供人参观；如此以来，光是凭借夜明珠的名气就足以吸引大批人前来。