酸辣粉主要材料当然是白薯粉丝。
酸辣粉的辅料：花生、黄豆、香菜、鸡汤、👭鸡肉、油菜。
酸辣粉的调料：食盐、醋、鸡精🏳、料酒、老抽、香油🚧🕲🍤、🝐花椒油、辣椒油。
酸辣粉在很多人看来，那🏋😡就是煮熟了粉丝，加入配菜，然后浇汤，再加入调料。就完事了。
然而，好吃的酸辣粉要求是：酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻🙈🈚！
能够做到这一点的酸辣粉，就很少了。
叶南天以前吃👰🌡👰🌡过酸辣粉，那时候吃就是感觉挺酸挺辣挺爽的。🔴🄳🁩
至于麻、鲜🄛♼、香、油而不腻嘛，多少有那么一点点感觉吧。
这是叶南天第一次挑战做酸辣粉。
不过，叶南天认为对面的老外，应该是第二次作🏪酸辣粉。
除非⛵🞲，他在其他城市也尝试过酸辣粉🞟的制作👭。
不管如何，叶南天都要尝试一下。
酸辣粉叶南天吃过，但是没做过。
天蓬元帅🃠🙉🈥的烹饪🈬🁙🆏菜单里面🏋😡，当然也没有酸辣粉这种菜品。
不过，天庭的各种美味佳肴，还有天蓬元帅几千年的研究，终究还是有很多可以⛫🝘借鉴之处。
麻、⛵🞲辣、鲜、香、酸且油而不腻，任何一个特点，叶南天都可以📿☿🅇找到拥有对应的做法的菜品。
甚至还好很多组合的菜品。
唯一的遗🃠🙉🈥憾，就是☪没有这🏋😡些都组合起来的麻辣烫。
这个时候，就考验叶南天的创造力了。
自从叶南天做出了☪开一个私🐪房菜的决定之后，叶🏪南天在吸收完天蓬元帅的秘籍之后，有空就会研究研究各大菜系。
同时，叶南天也会将⛝🛔天蓬元🐪帅的知识进行融会贯通。
那一次在凤城饭店，有范明杰的指导。
虽然只有短短的半天时间，让叶南天对于厨艺的理解更深👜刻，同时🀚让叶南天🏔🙵融合得更好。
叶南⛵🞲天从只是掌握天蓬元帅的知🏳识，到理解天蓬元帅的知识，就只用了那么一个半天的时间。
正是因为如此，叶南天才敢站出来，挑战自己从来没有尝试过的酸🀚辣粉。