香雪兰的脸上带着温柔的笑容，甚至🀣⚋微微举起手朝他挥了挥，一副好学生的模样。
至於夏葵嘛......她正努力地把娇小的身躯缩在灶台後，似乎不希望被人过多的注🁆🃦🚅意🙳🎝到自🎼己。
眼见人已经到齐，姜云也便站在讲台🀣⚋上，用尽量平稳的语气说道：“同学们，从今天开始，就由我来教授诸位关於中餐的基本C作和理念，请把食材送上来。”
姜云话音刚落，等候在一旁的白檀等nV仆们便将一筐筐不久前才准备好的食材，送到👕🈩了学生们的灶台上。💜💭🕈
这是......白菜和r0U？
食材被送到面前时，夏葵看了一眼桌子上摆放着的食材，不禁感到有些莫名其妙。
nV仆们送上桌的食材除了看起来非常水nEnG的大白菜芯和已经切成丝🚩🖇🐢的😖🁗🅽猪r0U外。
就只有一块方方正正的老姜、两🜁根青红椒和一点🟃🚡葱白。
这🖂🏱🝼些食材👡看起来都非常新鲜、优质，不过却显得有些..🚷😂⚎....太普通了？
正当学生们疑惑地看着那简简单单的食材时，姜云再度说道：“中餐的烹饪手法是全世界所有菜系中最复杂的，但如果说到担当得起核心理念的，那必🅙🕀然是一个“炒”字。”
煎炒烹炸煮炖焖，腌卤酱拌生烤蒸。
提起中餐的烹饪方法，🗫🞠那真是多得数不过来。
可唯有“炒”这个经典烹饪法，却最能T现中餐的J🕄i🈒Ng髓所在，也是中餐最♩🖥独特的地方。
虽说西餐👡T系里也有极少数的炒菜做法，不过他们的炒菜基本上也只是用h🚩🖇🐢油😖🁗🅽小火慢炒，相b起来更像是煎制。
例如🉃🄭之前薇琦nV士在🗫🞠教她们炒洋葱时，就提过炒制洋葱要慢慢地炒。
炒制时，👡彷佛🟋🛣🞎要将洋葱炒到慢慢出汗的那种感觉，切记🈒不能大火。
而中餐里的炒制则是与法餐的炒制理论🔂截然相反，必须猛火烹制，大火爆炒，烈火急烹。
这🖂🏱🝼麽做的目的，是为了锁住食材🜁内部的水分，以最快的速度完成烹饪。
如果手脚慢一点，在大火和铁锅的高温之下。
蔬菜马上会出水，r0U类立即会变老。
结果就是做出🟋🛣🞎一盘水汪汪、y邦邦的奇🔂怪玩意。
“因🉃🄭此速度够快，就是炒菜的关键，这也是全世界菜系里唯有中餐才存🙲🙲在的理念。”
姜云在讲台上一边说着，便随手拿起一颗大白菜芯和一碗猪r0U丝放在摄像😖🁗🅽头前，让学生们能清晰地通过後头的投影仪看清他的动作。
“今天要教各位的就是最基础的“白菜炒r0U丝”，🈒只要会做这道菜，就算是理解了最基本的炒制🁄🃔🁄🃔理念，其他炒菜就能一通百通。”
说着说🇲着，他左手拿起了那根白菜，右手则是拿起了一把🚷😂⚎教学专用的陶瓷片刀。