杰西卡摊了摊手“我也🏑不想对中餐有偏见的，但是前几天去吃的茗府家宴，🜑🁠确实完全没有达到我内心🇱🜖🂊中的预期。”
艾琳娜也🐱🃥有些无奈“我早就跟你说过那并不是京州最好的中餐。”
杰西卡“但是你也很失望不是么？”
贾诺微笑着，并没有过多地参与两个人的话题，只是按照之前的计划，将一道🙙道菜品按照时间安排依次端上。
最开始是🐱🃥一道分量很🝊小的开胃菜，四季冷盘。
四季冷盘包括了四种开🏑胃菜，分别是腌黄瓜、素食鹅、红烧竹笋和糖渍李子，有酸甜咸香多重🍪口味。
紧接着是生菜包虾松，用新鲜的虾、洋葱、芹菜等食材切丁后混炒，最后拌上金黄🞔📶🟘酥脆的油条，然🁿🛫后用生菜⚈包裹。
而后是一道非常有名的传统菜肴，宝塔肉。
艾琳娜对筷子的运用非常熟练，而杰西卡虽然用得则稍显笨拙，不过这🐅也并不妨碍她享受美食。
贾诺则是在上菜之前，用英文介绍这些菜品的🌕⚧特☉点🟊和细节。
所有的🆡介绍词都是早就已经准备好的，非常精简。
太短的话，没办法将这道菜中所蕴🐓藏着的细节一一说明；太🈣长的话，又可能会影响顾客的食欲。
毕竟大部分中餐端上来就是吃那一口热气，时间过了🜦就不好吃了，而顾客在享受美食的是时候无暇分神再去听这些复杂的流程和步骤。
一心二用🐱🃥的结果往往是既没品出滋味，又没记住细节。
所以，贾诺介绍的内容都是反复推敲过很多遍的，时间控制得非常准确，保证客人能🎨📤🜷够了解菜🍪品特点的时候，又不影响品🜅⛖尝。
艾琳娜一边听着，一边不动声色地🐓碰触餐盘的边缘。
对于高端餐厅而言，细节将直接决定体验。
一些不注重细节的高档餐厅，甚至在洗完高脚杯之后，都不会注意是否擦🛥🞟🕘干净了全🞔📶🟘部🎨📤🜷的水渍。
如果没有擦干净水渍的🏑话，哪怕周围只有极少量的灰尘，水渍干涸之后也会在杯子上留下痕迹。
当👒🈒♚然，会犯下这种错误的高档餐厅🐓其实并不多见了。
而另外🆡一个很常见的问题，就是盘子的温度。
冷菜用冷盘，热菜用热盘，一旦上菜慢了🀱，热菜的盘🜦子冷掉，那就要撤掉重做。
艾琳娜轻轻摸了摸已经上来三道菜的盘子边缘，立刻就能够感觉出来菜🐅品的温度正在最适宜的范围内，一切都恰到好处。
除此之外，摆盘也是艾琳娜所关注的点。
形状的搭配、色彩的调和、餐🗙具的种类……和作画一样，厨师通过摆盘赋予菜品以意境和灵魂，而这几道菜的摆盘都堪称艺术品，让艾琳娜非常满意。