种红薯和酿造地瓜烧什么的💟📆😥,当🎙然是艾伯特这个纽约总督去搞了。接过任务🜏🁉的艾伯特也是一脸懵逼——啥?红薯还能酿酒?
纽约殖民地是种了红薯的,但不是作🎇🎼🖘为粮食,而是作为蔬菜。毕竟,红薯生吃凉拌都可以,烤起来也很香。但用来🈫🁑🅂作粮食……艾伯特吃过红薯面,那玩意没法做面包,只能🌐♷煮成糊糊。烙饼什么的,他倒是没试过。
不过,红薯产量的确很高,菜地上种红薯,往往能收获很多。而对于马林打算用红薯养活泰诺人,艾伯特也是赞成的。因为,用小麦给泰诺人当粮食,的确太奢侈了。欧洲很多小贵族都难得吃上小麦面粉呢,哪🔮能拿来给当农奴的泰诺人挥霍啊。
而对于拿红薯酒糟喂猪,艾伯特则是举双手赞🛳成的。毕竟,用昂贵的小麦和不便宜的黑麦喂猪,实在太浪费了。而用草喂猪的话,猪长不肥。这年头,不止华夏人爱吃肥肉,欧洲人同样也爱。因为,他们也缺🐨🏐油水啊。
艾伯特身为纽约总督和费城伯爵,倒是不🅙缺油水,但他很喜欢吃红烧肉。所以,对于🗞🜮发展养猪业,他是举双手赞成的。
正好,北海📗🚽国本土太湖猪的繁殖已经达到了一定的规模。引进几千头太湖猪去纽约殖民地,也是很不错的选择🜝。
要知道,养猪不仅能提供充足的肉食,还能提供皮革和猪🝃🈠⛙鬃。猪鬃做的毛刷,可是很受欢迎的产品。甚至,北海国目前还不太普及的牙刷♲🌓,也是猪鬃做的。
除此之外,最让艾伯特感到神奇的是华夏人处理猪内脏的水平。德意志人虽然也吃猪内脏,但一般是把猪内脏切碎了灌制成香肠。但华夏人更🜄⛌加厉害,可以把猪内脏制🞰🗰作成美味的炒猪肝,炒腰花等。最让艾伯特佩服的,就是华夏人对猪大肠的处理了。德意志人吃猪内脏,但是不会要大肠。因为,大肠是粪道,很臭。德意志人不会清洗大肠,所以一般都是丢掉大肠。但是,华夏的厨子(纽约造船厂明朝工匠的家属)能够把大肠清洗赶紧,还能制作出非常美味的炒肥肠,让艾伯特欲罢不能。就是,洗大肠时有点浪费面……
但马林告诉艾伯特,可以用红薯🎙面代替小麦面或黑麦面,可以节省很多成本。这让艾伯特喜出望外,毕竟,这成本省了太多了。要知道,不管是小麦面粉还是黑麦面粉,价格都很贵。用来洗大肠,成本太高了。所以,能用廉价的红薯面代替,那是🙀再好不过。
马林也是鄙视欧洲,直到19世纪了,粮价还是那么死贵死贵的。英国推行《谷物法》的时期,其小麦价格高达66先令每夸特,就是3.3英💗镑每25磅。平🌜⛧🜲均下来,每磅小麦价格高达2.64先令,比现在的5芬尼(等于5便士)每磅高太多了。
也就是德国出了个李比希,搞出了化肥的理论。然后,欧洲农业产量才开始增加。但一开始,人们用的初级化肥是智利的硝石和秘鲁钦察群岛的鸟⛺🟡粪。
当时,秘鲁鸟粪每年的产量大约是🎕🐻30万吨,而每吨鸟粪价值10英镑。所以,当时的秘鲁光靠着卖鸟粪,每年就收入300万英镑,也就是900万🜏🁊两白银。这特喵的比大🗆🙕明朝的年财政收入都高了……
但因为英国人垄断了鸟粪和硝石的贸易,别的国家受益不多。直到20世纪初,德国的化学家哈伯发明了合成氨技术,才真正改🔠变了欧洲农业局面。
所以,德意志人才的确好多。据说,二战前,六成的炸药奖得主都是德国佬。世界农业,也得感谢李比希和哈伯。不然,历史剧中那种饿殍遍野的现象,会继续存在。所以,给🜔🁺这二位封圣,都不算过分🔼。
……
马林继续跟艾伯特交待养猪的事宜,因为红薯养猪可以弄出很大的规模。所以,马林打算以后在纽约殖民地建立大规模的肉类加工厂,主要🇭🛰☜是生产香肠、火腿、腊肉、熏肉等容易长期保存的肉食。因为,北美洲距离本土太远,无法把鲜肉运回本土。至于运输生猪?这年🈧头的货船可不是厚实的船。厚实的柴油动力轮船四平八稳,牲口可以很适应。而风帆时代的帆船,因为风力的拉扯,船只🝖🗰容易左右摇晃。因此,对于生猪运输很不利,生猪容易中途生病死去。到时,可就亏大了。
所以,马林倾向于把猪肉现场加工成香肠、火腿、腊肉、熏肉等容易保存的肉食。当然,也可以加工成猪肉罐头,比如梅干菜烧肉罐头什么的。但是,不🜅⛕🚎能用肥肉制作罐头。不然,吃了容易拉肚子。当然,加热后再吃也没问题。
此外,也可以学习老美,绞碎后加面粉和香料,制作成美国大兵痛恨的午餐肉罐头。🗞🜮但马林并不乐意使用太多罐头,主要是,运输不方便,容易碰碎。
他现在可没有多余的金属用💟📆😥来加工铁罐头盒子,只能用玻璃瓶。但玻璃瓶易碎,运输很不方便。所以,马林准备,还是学后事,多🙴弄点猪肉干。用油纸袋包装好压出空气后,再高温杀菌,密封。然后,这种纸袋包装的肉干,运输和保存🎭🔔⛼都很方便。嫌干硬,还可以用开水泡开再吃。
“嗯?开水泡开?咦,这不就是泡面吗?”马林忽然大☍♲🌗受启发,决🀨⚼🖳定搞🏱泡面!
泡面制作其实很简单,就是把面条油炸一下,然后烘干、包装🙜。马林没条件生产桶面,但🚺😝生产袋装泡面还是很容易的,而且技术成熟。
而且,黑麦面粉做面包不好吃,但也是可以制作面条的。后世,黑麦面条还因为营养价值高,属于高档货呢。
面饼好弄,配料好像也不麻烦。调料包直接放入盐,以及胡椒粉等香料即可,保证滋味还行。也许赶不上后世泡面的口味,但这个时代的人并不挑,有调料都不错了。至于其他料包,马林觉得酱料包是不现实的,油纸袋包装酱料太难了,还不如泡面时拿出🜭🅖酱料瓶,挖一点放进去呢。然后,再倒点食用油。
所以,酱料和油,马林打算用🖇🐞🀻罐头瓶包装,吃泡面的时候,再开封。如果是军用的话,一个小队共享一瓶罐头就足够了。
甚至,不用酱料和油也可以。毕竟,这年头的人要求不高。而且,面饼🏱是油炸的,本身就含油。