王羲看着自己灵光闪烁的炙野糜,已经震惊的说不出话来♸。
高阶!
整整七道光在自己的菜品上闪耀发光。
刚刚☞🀡他只是照着罗修的话改良💖了下,自己的这份菜品,居然真的突破到了高阶?!
全场所有的灵厨已经震惊的说不出话来。
纷纷掏腰包拿出灵晶来“听课”。
罗修这时却在指点李玄臣,重新制作那份——【天⛾☚⛢澜锻牦心】。
“取黑须牦兽的胸背骨肉,背脊心不适🄖合用来煎炙,🕓🉈🅕胸部的那块肉质,肥瘦正☎好……”
“取出的肉,静🝔置两炉火的🇰时间,烹饪🄖最佳!”
“刀工可以提升肉质!”
“纹理,这是所有肉类都有的东西,就像树的年轮一样,很多🜦🄛♸樵夫懂得用很省力的方法,顺着树的年轮来砍树🖽枝,肉质也同样如此!”
“每块肉都有各自的纹理,逆着肉的纹理切割,能⛾☚⛢不破🖄🐂☩坏牦兽肉原本的肉😎⛴🞩质!”
罗修一边说着,一边拿出了🇰刚才切剩下的一块肉。
唰!
那块☞🀡经过表层切割的牦兽肉,所有人看🄖了眼便感觉自叹不如。
乍一看,牦兽肉好似刚从冷藏库🚝🔛🁘中拿出来,可是,用双手把牦🜦🄛♸兽肉卷曲起来,一🆠🐽片细微的切口,差不多形成蜂窝状,遍布肉的表面。
每道切口都不长,却很深入,这就是难以察觉的原⛾☚⛢因🕓🉈🅕。
“难怪能这么快煮熟煮烂!”
“这样的处理,在不破坏肉质的前提下,口感和味道更好也是理🜄⛐所当然的。”
王羲自言自语,面容流露出钦佩之色。
一旁的李玄臣,却🌪🁸已经🜭🅘开始照着罗修说的,开始他的第二次烹饪。
“解冻,就是让🝔我那道菜品提升一道灵光的关键!”
“不过这一道静🝔置过后的新鲜肉质,不需要这么做⛾☚⛢!”🖄🐂☩
“而我静置和刀工,这又🐚🀙是提升灵🗃性的一道工序,加上食材本身的灵性,这就是四道灵光!”
“腌制、椒盐的涂抹,这是第四五光!”