远月师生因为了解♺🍜♺🍜,所以不质疑,但外面那些人⛲就未必了。
直播在继续。
武井真司在详细叙♺🍜说他的烹饪过程,夏羽🙀听得专⛲注。
实际上,特级考核也分为公开和不公开两种形🝤式,igo机构🌟会把待考者分类,等人数够了就会通知下去。一般来说,每次特级考核的最低人数,是6人。
公开的特级考核,事前肯定有铺天盖地的广告宣传,毕竟⚸🖉是难得的学习机会,不止远月,霓虹各大料理院校,还有厨师,社会人士,等等,都会通过电视、手机这些终端,或者干脆在美食街的广场荧幕上,见到最精彩的上菜和点评环节。
这次特级考核直播就来得很突然,事先没有通知,否则的话,夏羽今💛天估计就🕰🍒翘🎓班坐在家里了。
“先,将‘啤酒龙虾’焯水。”
“我在这一步,实♺🍜践了十几次,现用中火煮8分钟左右,才达到我心中最完美的火候,当然,这是我的个人🝵经验,只适合用在这道菜上。”
直播中,武井真司缓缓道:
“第二步,是调‘脆浆粉’!”
“脆浆粉是粤菜中一个特殊的糊种,可以🙀把虾炸得更好看,金黄彩色的秘密🀛♊,也正在于此。🀱🀩我用脆浆粉、水淀粉,加水加油,并混合鸡蛋搅拌。”
“之后,把煮好的龙虾放进🌇☪冰水中,冷却🙀1🙠o分钟!”
“……”
夏羽默默记住。
终于,那位不苟言笑的女性🌇☪审查官,开口道:“你用到了红胡椒?🙊🈭🁠”
“对!胡椒的果实和种子,通过不同的加工方法,可以获得日常的黑胡椒、白胡椒以及红胡椒等。”武井真司道。
闻言,夏羽错愕。
原来虾肉上那些细碎的红色调味料,是红胡椒,不是什么辣椒!
“而且还不是一般的红胡椒……”
女审查官冷冰冰道♺🍜:“是产自南美洲的红胡椒浆果!这种红胡椒,实际🝬🎒🐥上被当地人称为粉红胡椒!”
这位像是印度🌋♇🆓人种的女子,显🞩🖸🗙然很了解胡椒这🝤种香料。
“粉红胡椒!”
夏羽吃🂨👐惊,脑中的香料🕰知识翻涌,他脱口而出道:“口感香甜,没有半点胡椒的火辣!压碎后有明显的🌈☰果香和松木味道!”
“还有干燥的蔬菜粉……”
女审查官又说道:“在我看来,蔬菜粉和粉🙠红胡椒的运用,才是这道美食最大的亮点!”