撒尿荒牛肉丸的做法十分讲究。
第一,要求捶打🙺成的荒牛肉必须糜烂,用手指揉都没有粗糙的肉感;第二🐺,肉糜必须摔哒至起胶有弹性,以免包起来汤汁漏🙊🈯掉。
而且里面的汤汁馅料也十分讲究。
虽然撒尿荒牛肉丸的创意是来自牛肉贡丸,但汤汁馅料却是源自公良前世喜欢🃩🚜🔏的江浙汤包。
既然源自江浙汤包,那肯定少不了猪皮冻。
可惜这边没有猪皮。虽然果子空间🅝里😍⛳养着一些小香豚,但小香豚太小不说,留着繁殖都嫌🔁♕少,怎么可能拿来做汤包。
原本公良打算用荒牛蹄熬成胶冻来代替,只是荒牛的味道太重😋,🎑做出来的汤汁味道不♹🍒好,只好弃之不用。
最后,他把主意🙺打到了以前得到的金翅大鹏雕爪⚞💡📝子上面。
汤包馅料中之所以有猪皮冻,是因为猪皮身上有丰富的胶原蛋白,熬成胶冻后能够凝结,遇热化汁。金翅大鹏雕的爪子和荒牛蹄一样也有这东🎭🔒⛪西,但🝖🗼金翅大鹏雕是鸟类,熬成的胶冻味道要鲜美一点。
金翅大鹏雕的爪子坚🖚硬无比,熬煮起来十分费劲。
公良足足用大火熬煮了两天两夜🕉,才把里面的胶原蛋白煮出🛳☲🃓来,凝成胶冻。
有了胶冻,还要其它东西。
公良又去抓了几只雉鸡熬成鲜美鸡汁,再从空间抓出几只鬼蟹取肉,然后将白狮香蕈剁烂,又取了一些山姜、山蒜剁成茸,最后将这些东西掺在一起,用水晶岩盐和小溪鱼🅄粉调味,才包进打至起胶的荒牛肉糜中煮熟。
大肉丸里面的胶冻遇热化成汤汁。
这时候,只要在上面咬开一个小口,卷着舌头凑⚞💡📝上去轻轻吮吸。
你就会感觉,一股异常鲜美、香甜可口的味道落入舌蕾,让你回味无🄌🟗穷,真是绕梁三日,其味未息📑!
槐仁吃了一颗🄡⚬🔞大🙺肉丸,感觉不过瘾,又抓了一颗。
公良连忙叫道:“老人家。”
这次不是提醒,是请他把大肉🗲🟧🟡丸放下。拜托,他这些大肉丸是要来换金子的好不🗑🚼好。
槐仁瞄了一眼,就知道他的意思,不😍⛳屑的🂑🎆🎵对站在客栈门口的儿子叫道:“槐义,拿金子来。”
槐义顿时飞奔回客栈,抱着一堆金子过来。槐仁再次不屑的看了公良一眼,就拿着大肉丸飘摇而去。槐义送来金子,顺便也拿🈨🀳🀴了😏🀘☮一颗大肉丸走人。公良拿起他送来的金子数了数,只有十八块。
本来想找他补上,但想了想,还是算了。
毕竟自己第一天来就🖚受了人家免费的招待,还被带去矿山挖金矿,请客都应💚💚该,更不用说区区两块📑金子了。
有了槐仁、槐义两人带头,后🗲🟧🟡面的人纷纷上前拿金子换肉丸吃,更多的是跑回家去拿金子来换。
没过多久,🜊🀟♭肉丸就全部换光了,只剩下一些煮肉丸的肉汤。