酸辣粉主要材料当然是白薯粉丝。
酸🍂辣粉的辅料：花生⛈😙、黄豆、香菜、鸡汤、鸡肉、油菜。
酸辣粉的调🖈🐭🃇料：食盐、醋🗚🜍、🄏☌♨鸡精、料酒、老抽、香油、花椒油、辣椒油。
酸辣😸粉🈕在🐬很多人看来，那就是煮熟了粉丝，加入配菜，然后浇汤，再加入调料。就完事了。
然🍂而，好吃的酸辣🞟🕛粉要求是：酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻！
能够做到这一点的酸辣粉，就很少了。
叶南天以前吃过酸辣⛈😙粉，🗚🜍那时候吃就是感觉挺酸挺辣挺爽的。
至🍂于麻、鲜、香、油而不腻嘛，多少有那么一点点感觉吧。
这是叶南天第一次挑战做酸辣粉。
不过，叶南天认为对面的老外，应🃃🕇该是第二次作酸辣粉。
除非，他在🖈🐭🃇其他城市也尝🗚🜍试🄏☌♨过酸辣粉的制作。
不管如何，叶南天都要尝试一下。
酸辣粉叶南天吃过，但是没做过。
天蓬元帅的烹饪菜单里面，当然也没⛳有酸辣粉这种菜品。
不过，天庭的各种美味佳肴，还有天蓬元帅几千🗜🜡🃩年的研究，终究还是💷🖞有🆌很多可以借鉴之处。
麻、辣、🐬鲜、香、酸且油而不腻，任何一个特点，叶南天都可以找到拥有对应的做法的菜品。
甚至还好很多组合的菜品。
唯一的遗憾，就是没有这些都组合🃃🕇起来的麻辣烫。
这个时候，就考验叶南天的创造力了。
自从叶南天做出了开一个私房菜的决定之后，叶南☏♾🎅天在吸收完天蓬元帅的秘籍之后，有空就会研究研究各大菜系。
同时，叶南天也会将天蓬🗚🜍元帅的知识进行🟒🜨融会贯通。
那一次在凤城饭店，有范明杰的指导。
虽然只有短短的半天时间，让叶南天对于厨艺的理解更深刻，同时让叶南天融合得更🞆👵好。
叶南天从只是掌握天蓬元帅的🌢🀵🁉知识，到理解天蓬元帅的知识😙，就只用了🆌那么一个半天的时间。
正是因为🐬如此，叶南天才敢站出🖱🖚来，挑战自己从来没有尝试过的酸🍝辣粉。