另外，楚家强还知道鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，豆腐的蛋白质和钙含量丰富。将🝲鲢鱼头和嫩豆腐炖煮成汤🗚🜈⛷饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。
“好咧！我马上回来。🗹☿”周福荣接到任🙗👻务，马上在门口🉁🄙扛着一个网兜，就朝后院走去。
“敢不敢吃臭豆腐？”李泉突然问楚家强。
楚家强一愣：“不知道，没有吃过，我们也不会做。”臭豆腐也⚸🖈🐨算是臭名远扬了，几乎大家都知道有这么一味小吃，但闻到那气味，狠下心来品尝的人不多，跟榴莲一样，有人不喜欢那种气味，但有吃过的人却说好吃。
李泉跟楚家强介🄪⛼绍，别看现在外面很多卖臭豆腐的，但其实绝大部分都不是正🝇宗的。他见过别人制🚎作正宗的臭豆腐，其实不是太复杂。
先用上好的黄豆制成水豆腐，然后把🙦白嫩的水豆腐压制成白白的豆腐干子📾；再把豆腐📢干加入到一种卤液中。
此处的卤液是最有讲究的，需要用隔年留下的烂咸菜汁做成，纯绿色、纯天然，没有添加任何色素，散发出来的是很自然的臭味。把盛放的坛子封好口，再埋到地底下，数天之后取出，白👥豆腐已成青墨色的臭豆腐干了。
你掰开豆腐干，可以看到从里🛶♍面到外面，都是青墨色，闻闻奇臭，炸熟后入口却又是奇香无比。
鱼捉🙾🐄回来后，楚家强马上动手🛶♍，将鱼宰了，然后给二婶备用。
二🅖🆡👇婶将嫩豆腐切成🕓🆓小块，鱼头洗净斩半，生姜切片，🀚香菜、大蒜切碎，葱切段等等，这都是备用的。
将油倒入锅里，立马发出滋滋的油爆声，随后爆香姜片、葱段和蒜末，放入鱼头稍煎一下，加入料酒，煎至鱼头双面呈金黄色。倒🖱🖙入清水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，直至汤呈乳白色。🅦🈶🂸
接着，放入豆腐块轻轻搅匀，注意不要把豆腐搅烂；煮沸后改小火焖煮几分钟。最后加盐，洒入香🚎菜和葱花等。
许倩等人又帮忙做了🆭几个菜，一大桌的饭菜出来，大家看了胃口大开。
“家强，你那云开仙酿🗹☿，拿一坛出🈂🞰来助兴！”杨老笑道。其他的老头也是点点头，这些人整天都掂顾着楚家强的茶酒。
“🅖🆡👇一坛怎么够？扛多几坛出来，要不要我帮忙？”陈武等人🌮立即开口说道。
“行，今天让你们多喝几杯！”楚家强见岳父也回来了，招呼一声，🚉👠就到地窖里面搬酒出来。