关东人家的运营状况在她心里装着呢。卖钱额上升三十万，这三十万按毛利算得拿出十二万的成本才能挣出来。再把上半年给员工涨的工🛎资算上，成本将近二📩🝡🌬十万。这么大店一个月挣十万块钱哪都不到哪，如果把行政🕃和运营费用算上，整不好都不挣钱。
这样的🁉运营状况对一个前台经理来说，没压力是不可能的。
有一点得承认，现在关东人家在省城已经小有名气。很多人都知道三台子有个挺大的农家院，特色是小毛驴拉磨，小笨鸡现宰现杀，水豆腐、豆腐脑现场制作，装修极有特点，关东风情🛸♥浓👲郁，还有火炕。
不但如此，省城的餐饮协会🗮也注意到了，并且🞷😵把徐总吸纳为协会会员，给了一个副会长职务。
不管咋说，关东人家现在♽🍵是窗户纸吹喇叭——名声在外。
其实我们不妨认真的思🏄🗠🜾考一下，说成功到底难不难？有这样一句话，说成功并不难，只是在成功的道路上坚持的人太少了，所以只有少数人会成功。
当下🖚📍🙩还有这么说的，没人说坚持就一定😰成功，但是不坚持绝对不会成功。
从中我们不难看出，坚持是成功的基本要素。如果选择🄽🃅🕗的方向是对的，并且知道通过努力一定能拿到结果，那坚持就十分重要，它是成功的必然。
做饭店也是如此，当初的选项正确，对前景的预知正确，那么剩下的就是坚持。没有几家饭店一开业就挣钱，都是经过反复的调整和不懈的坚持，一步步走过📩🝡🌬来的。如果见🞴😛不挣钱就关门大吉，🎬🔌⚶那饭店就别开了。
存🕃🔱在的就是必然的，只要存在着，那就坚持下去。当人们慢慢熟悉和认可之后，生意一定开始抬头。如果坚持不住，就只能死在半路上。
到现在为止，关东人家开业整整两年。五千平的店面不小，人们走过路过都会看上一眼。一年过去之后有了印象，两年过去之后就算没进去吃过饭🃟也知道这里有个农家院，在心里说啥时候进去吃一顿，看看啥样。
说实话，每天四万多的生意在外🎐🐐⚧面看也是车水马龙，每到饭口时候门前的🔣停车场都会停满车，给人的感觉这家饭店生意真好，停车场都满了，看来不错。
这是给周围老百⚒🐹姓最直接的印象，认为这家饭店行，已经做住了。
两年来徐总一直在坚持，他认为🎐🐐⚧自己选的项目正确，并且逐渐被客人认可，虽然生🕙意没达到火爆程度，但一直在往上走，这就是好现象，也给了自己极大的信心📠🜐🁐。
两年来关东人家的进步很大，特色逐渐形成，有了自己的🜂⚻🖥招牌菜品，企业文化也在建立之🖨中，员工队伍趋向稳定。虽然工资不像别人家那么高，但每个月准时开资，🜔🁺从不差员工一分钱，这一点是很多饭店做不到的，为自己赢得了口碑。
饭店在进步，管理人员也在进步。
两年来王刚通过培训🏒🙣学习和自己的磨炼积累，现在能够很好的驾驭一个六十多人的厨房，并且有了自己的套路。在管理上虽然还有很🌺🄈🞳多不足，但照比两年前强了很多，不是一点半点。
他一边管着厨房，一边跑着外面的事，有时会力不从心。🜂⚻🖥好在李☲旭也成长起来了，能够主动管理，减轻了他不少压力。
总体来看，关东人家存🏄🗠🜾在的问题是菜品质量忽好忽坏，不稳定；员工工作积极性不高，处于被动工作状态；前后衔接不理想，总出现脱节现象；管理团队能力不足，执行力不够。
把这四个问题解决掉，生意会大幅度上涨。
关于员工工作积极性不高这个🅢问题🈯🁸，张丽和王刚探讨过。按张丽的意思是把以前的四个团队再建立起来，丰富员工的业余生活，通过这个把员工积极性调动💹🖴🖴起来。
王刚觉着把团队建起来效果🗮不大，他认为员工想的是怎么多赚钱，说的直接点就是一次性把工资给到位，所有人都能积极干活。
有一天周晓梅对他俩说：“你俩到我小叔的饺子馆看看，人家现在是积分制管理。干得好加分，干得不好扣分，只要分数达到了直接涨工资，挣多钱自己说的算，几乎不用咋管，员工都挺积极🎬🔌⚶。”
“你说🁉的是他家往二楼上的楼梯墙上贴着的那个积分表吧？”张丽问。
“嗯，就是那个，那天李爽给🅢我讲了一下，我觉着挺好，有时间你俩看看。”周晓梅说。