“请注意，每个参赛选手挑选完食材🐟🁄🃎后🜛，可以领取十个小型燃气管以及两桶食用水。”
因最先挑选食材而被喜悦冲昏头脑的这些参赛选手们，绝大多🎕数🙯🍼🍗都没注意工作人员此时的友情提醒。
闵父则♓🇿因为距离轮到他挑选还早，路过燃气罐以及水桶时不由多注意🀠了一下。
在场这么多灶位，用的都是一种火力比较旺的🍦🏹卡式炉便携煤气灶，这种煤气灶使用🉄🄱的是小型便携煤气瓶🂄🌐♺。
这样一瓶煤气🕚🕚罐，可以供给燃气炉使用二十分钟⚖到三十分钟。
如果每个人可以领十瓶的话，两个小时就算不间⚖断火源都足够使用🚌了。
前方几♓🇿位参赛者正往最前方走，前面是肉类及海鲜食材🐡存放🄎☄☟点。
闵父只来得及匆匆看了一眼，发现一个水桶只有二十升🐡，两桶水四十升。
如果要做三道菜的话，肉类大多需要🐟🁄🃎焯水，蔬菜也需要清洗，加上烹饪需要的水，水😻🆡量即使不算少，但也绝对不算🎵宽裕。
想到自己准备的三道菜，闵父略有些担忧水不够用⛀。
厨师在烧饭时，📱🞥🖌大⛟多不会考虑水的问题，因为绝大多数餐厅都使用流动水，也不知道这家餐厅是故意的还是欠考虑。
有时长限制的情况下，绝大🜸多数人🏥🜍🀷会选择将食材先⛀全部备好，再统一进行烹饪。
而如果有人一开始就准备超过三道菜🐟🁄🃎的备菜，可能最后会变成时间足够，但水却不够的情🂳💺况。
水在整个☵烹饪系统都有这不可或缺的重要地位。
不仅仅是食材处理上需要水源，预烹饪过程比🍦🏹如肉类焯水的过程往往节省不🈙⚘了多少水，正式烹饪过程中，谁也是必不可少的。
尤其是中餐许多📱🞥🖌菜式🛐🛟，需要做高汤汤底或者勾芡之⛀类的操作。
这类技法比起爆📱🞥🖌炒⛟煎炸等烹饪手法来说，更需要一定的水源，多一点少一点都会对味道造成不可更改的影响。
更不用说☵这四十升水，还包括中途洗锅的用量，即使可以节省着用，但一个合格的厨师是绝对不🖋👄🆖能容忍因为烹饪用具没有清理干净，导致菜品与菜品之间窜味的结果。
而烹饪用具没清理到位也🍲🌄☏是一些普通🐟🁄🃎饭馆烧的菜时不时都有其他菜味的原因。
考虑到这一🚋👴点，用油越多的菜式，想要清理就越难⛀，耗水量也越多。
所以要么就全做“无水”类的菜式，比如煎炒炸，这样可以剩下一些水🏫🜾用来整🝪🎁🎅理厨具。
另一种对策就是先烹饪少油菜式，采用蒸煮煲类技法烹饪，这样中间清🏫🜾理锅具部分也可以节省不少水。
闵父心中有🚋👴了计较后，只能将自己原本预计烹🍦🏹饪的菜品顺序做了调整，前两道菜都是少油菜式，最后一道菜比较费时费油。
“第十三号，该你挑选食材了。”
工作人员全程面无表情，像个监考官，叫到号码的人拎着自己的菜篮急🏫🜾急忙忙挑选起了自己的食材。