香雪兰的脸上带着温柔的笑容，甚至微微举起手朝他挥了挥⛿☢，一副好学生的模样🌧🁢。🚆
至於夏葵嘛.🖗💲🕮.....她正努力地把娇小的身躯缩在灶台後，似乎不希望被人过多的注意📷到自己🖆。
眼见人已经到齐，姜云也便站在讲台上，用尽量平稳的语气说道：“同学们，从今天开始，就由我来教授诸位关於中餐🕶🎈的基本C作和理念，请把食材送上来。”
姜云话音刚落🖗💲🕮，等候在一旁的白檀等nV仆们🂓🎗👒便将一筐筐不久前才准备好的食材，送到🃖🗱了学生们的灶台上。
这是......白菜和r0U？
食材🕜被送到面前时，夏葵看了一眼桌子上摆放着的食材，不禁感到有些莫名🚡🔷其妙。
nV仆们送上桌的食材除了看起来非常水nEnG的大白菜芯和已经🁘切成丝的猪r0U外。
就只有一块方方正正的老姜、两根🏽青红椒和一点葱🛗🜢🃴白。👧😅
这些食材看起来都非🙼🏪常新鲜、优质，不过却显得有些......太普通了？
正当学生们疑惑地看着那简简单单的食材时，姜云再度说道：“中餐的烹饪手法是全世界所有菜系中最复杂的，但如果说到担当得起🄆🞦🖙核心理念的，那必然是一个“炒”字。”
煎炒烹炸煮炖焖，腌卤酱拌生烤蒸。
提起🕜中餐的烹饪方法🙼🏪，那真是多得数不过来。
可唯有“炒”这个经典烹饪法，却最能T现中餐的JiNg髓🚎所在，也🛌是中餐最独特的地方📷。
虽说西餐T系里也有极少数的炒菜做法，不过他们的炒菜基本上也只是用h🚡🔷油小火慢炒，相b起来更像是煎制。🏲🞀
例如之前薇琦n🛀🙎V士在教她们炒洋葱时，就🏆🗸提过炒制洋葱要慢慢地炒。
炒制时🍗☬，彷佛要将洋葱炒到慢慢出汗的那种感觉，切记不能大火。
而中餐里的炒制则是与法餐的炒制理论截然相反，必须猛🝶🏧火烹制，大火爆炒，烈火急烹。
这麽做的目的，是为了锁住食材内部的水分，以最快的👧😅速🝶🏧度完成烹饪。
如果手脚慢一点，在大火和🔃♡铁锅的高温🖨🕊之下。
蔬菜马上会出水，r0U类立即会变老。
结果就是做出一🛀🙎盘水汪汪、y邦邦的奇怪玩意。
“因此速度够快，就是炒菜的关键，这也是全世界菜系👧😅里唯有中🗮🞽🙪餐才存在的理念。”
姜云在讲台上一边说着，便随手拿起一颗大白菜芯和一碗猪r0U丝放在摄像头前，让学生们能清晰地通过後头的投影仪看清他的动作🞍💶🖒。
“今天要教各位的就是最基础的“白菜炒r0U丝”，只要会做这道菜，就算是理解🖔💒👔了最基本的炒制理念，其他炒菜就能一通百通。”
说着说着，他左手拿起了那根白菜，右手则🏆🗸是拿起了🇻🝮一把教学专用的陶瓷片刀。