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鉴于这🙩🍁🅉家餐馆🍜是Y国🍄人开的高级会所，苏璃打算做一些和之前截然不同的精细美食。
由于有时周鸣的父亲会来这里用餐🔲，所以餐馆里还贴心的准备了本🅐🅫国🙧🌴人并不吃的大闸蟹。
苏璃选了两块猪板油。切成小块放在火上小火煎着，白🗹色的油块受到加🜶🆭热发出了滋滋的声音，冒出了脂肪的香味。
从养🁠🖭着大闸蟹的水桶里拿🜛🂵出几只母蟹。虽然是冬天，但是由于特供母蟹仍然个个肥⚴满。
苏璃利🙩🍁🅉索🔁的刷好螃蟹，架起蒸锅。蒸锅上冒🉥出细细的白烟。
几个🁠🖭被克里斯派来打下手的帮厨看见她简单的把螃蟹放了进去，一脸不屑的🝰表情。
“又小又🔁麻烦的东西，也🜛🂵就他们那些Z国人爱吃。”
苏璃听到了😇⚸🖈也没有反驳他们只是微微一笑，熟练的把熬猪油炼制出的油渣用另🕪🌗一个小碗盛出，上面只简单撒了一些盐末🎷🕬。滤出的澄清猪油倒在碗中，由于气温比较低，凝成了白玉一般的块。
“麻烦帮我找个小镊🍄子。”苏璃头也不回的说到。
几个帮厨面面相觑😴，终于有一个看起来比较忠厚老实的，从工具架中🙧🌴找了一个小的⚴镊子递给苏璃。
螃蟹这时也蒸好了。打开蟹壳里面就是金红色肥满的蟹黄与蟹膏。苏璃拿起小🕪🌗镊子不紧不慢的拆出螃蟹🅒中最精华的部🙂分，并不带一丝蟹肉。
银色的镊子在金红色的蟹膏之中飞舞，把螃蟹拆净，这是十分精细的工作。帮厨们这时才对这个女🟢🞷人的厉害之处有了一🎷🕬些概念。
“我们是厨师，又不用做🜛🂵这么😇⚸无谓的工作。”🕖
还是有不服气的厨子窃窃私语。这种来自东方的小螃蟹，他们并不觉得🜶🆭是什么无上的珍馐🏕🙻🏨佳肴，只觉得又小又肮脏，蟹钳上的毛就足以让绝大多数本国人望而生畏了。
苏璃依然没有反驳。毕竟食物的味道吃到嘴里才会知道。她手下的动作越来越🕪🌗快，也越来越精细，终于最后一只螃蟹也被她拆出了蟹膏与蟹黄。
又借来了一个小剪子。白色的蟹肉也被苏璃拆出🆫💣来，堆成了小小🟆🚽的一堆。
把刚刚炼出来的猪油🍄再次融化。放入蟹膏蟹黄小火慢慢翻炒。很快猪油就变成了诱人的金黄色🐠🁓🅗。本来让人闻不出来的螃蟹香气也在这一瞬间尽数激发。
鲜🅪美的味道让厨房里的每一个人都脸色一变。?
苏璃在金黄的猪油中加入蟹肉再继续慢慢熬制,又沿着锅边烹入黄酒去腥,炒香后再加入姜🂳💺🖸蓉，再次炒均匀后同样沿着锅边烹入少许香醋,加入一点点白胡椒粉,经过调味后，这一锅大闸蟹的精华，味道一下子得到了升华，散发出迷人的河鲜💤味道，醇厚鲜美，甘香动人。
最后倒入一点儿盐调味，🜛🂵苏璃就把🔲金红色的油倒了出来🗹。
在深锅中放入盐，在煮入一把意大🔲利面。🝲🏉😒帮厨们都产生了一些疑惑，这个女人做的不应该是华夏美食吗？为什么又要煮意大利面呢？
出锅之前再放入一些糖提🜛🂵鲜，😇⚸拌入橄榄油。把刚刚做出的秃黄油用勺放到🚋👳面上。
“这是入乡随俗版的秃黄油捞面。”
苏璃解开围裙，几个侍应生把面端到大堂。