瑞恩从小镇上搬到马尼恩已经有月余。但是他新项目的研究进展却微乎其微。重建🞛🔺🅫那一整套蒸馏管道，不要是把他们重新拼凑起来就花掉了他将近一周的时间。自从他回到马尼恩，亚历克斯就一刻不停地跟着他学习，自然也观摩了这套装置组装的全过程。
小亚历克斯的基础算得上相当涨势。出生在这样一位学者的家庭，他获得了足够的天赋以及发育时期充分的营养☾🅀🃡，不论是物理层面还是精神层面的。虽然马尼恩如今并没有什么像样的大学，但是算术、文法之类的课程，在修道院也能找到足够好的教师。
同时不仅是基础教育，这个早慧的孩子还会把父亲随手放在家中的学会月刊当作余兴读物，甚至有时还会用自己看不🆍🎕懂的地方去🏶🞥🖍考校他的父亲。亚历山大对此当然是乐见其成。
因此瑞恩的教育压力也就小了很多。得益🍸🌷🃰于亚历山大·迈耶的培养方式，这个孩子在调皮捣蛋的年纪把旺盛的精力都花在了在书本里寻找一🙳🎠般人不知道的东西。难怪亚历山大有信心这😞🂣个孩子能够成为他的后继者。
当瑞恩不得不开始自己负担⚤起一家酒厂的开支时，他发现前期🅕🆖分得的那几百塔勒就显得有些捉襟见肘了。虽然工人不多，但一个月的开销也要十来个塔勒。除此之外还要购买麦芽和木炭。可酒精实用化的前景还遥遥无期。要是🆙🐀想要变现，他手上唯一值钱的就只有消毒法的专利了。
他本来🚾打算另起炉灶🕿🏕🙽，用消毒葡萄酒来和净啤酒争夺市场，但是这个方案📧🝐在第一次和艾利塔商量过之后就被否决了。
倒不是因为专利的排他授权会有什么法律上的风险，当初瑞恩和亨利签署的授权文书写得清清楚楚，“啤🜁⚸酒”和“葡萄酒”完全是两个不同的单词。虽然瑞恩用膝盖都能想到德纳第对此会有很大的意见，但是他完全不相信换对方设身处地，会甘愿放弃用这个措辞的漏洞来钻空子。
但是葡萄酒本身的销路就成问题⛕。葡萄是一种南方的产物，并不适宜在阴冷的巴扬州生长。在西边的巴尔德大区的情况相对要好些，虽然维度相近，但是巴尔德直接贴着海岸线，没有南方高耸山脉的阻挡⛀🗔🛗，气候比巴扬州要干燥得多。因为巴扬本地几乎无法寻到葡萄园，自然也没有饮用葡萄酒的习惯。
而且他现在的条件下也不可能实现像现代🍸🌷🃰葡萄酒工业一样对葡萄酒快速升温、降温的过程。如果不能把葡萄汁高温消毒的时间控制在2-3秒，氧气就会趁虚而入彻底改变葡萄汁的味道。
因此瑞恩只得作罢。好🙢🌁在艾利塔想起来他在当初慷慨激昂的演说时随口提的一句话，提议试试看牛奶。
相比葡萄酒，牛奶消毒在现代应用更广泛，但即使如此，消📚毒过的牛奶也只能冷藏储存不到一周。瑞🛆恩并不觉得在这个没有冰箱的时代对牛奶巴氏消毒有什么商业☹🄒价值可言。不过显然，他又陷入了另一个现代盲区。
“牛奶就算煮过也保存不了多久吧？它可不像啤酒和葡萄酒，本身里面含有的酒精就能抑制那些微生物生长了。再♗说了，就算你们打算拿牛奶发酵做奶酪，那不是更不用消毒了？消了毒的牛奶里面可是连酵母也死掉了，到时候万一⚐🐢从空气里沾了点什么别的，可是连奶酪都做不出来。”
艾🙎利塔白了他一眼，“🙢🌁我什么时候说过要做奶酪了？🗤保存不了多久……对于一种根本不是用来直接饮用的东西，你跟我说它‘保存不了多久’又有什么意义。”
“什么意思？”瑞恩听得一头雾水。
“按照安托尼亚老师的说法，牛乳根本就不应该拿给人喝。它们唯一的用途就是用来做成各种干🝋酪。只要你能解决它能不能喝的问题，🞺🙉能存放多久，哪怕只有一天也无关紧要。”
“为什么不允许？就算是在农场刚刚挤出来💖的也不行？”🃲
“当然不行！按老师的说法喝这种不干净的东西会生很重的病的。”艾利塔鹦鹉学舌地解释道，“但是，你这个消毒🆍🎕法是一个突破口。你♪那天在安托😜🂎🍬尼亚老师那讲的东西我完全理解了。如果导致生病和腐败变质的小东西都能够用你的方法消灭掉的话，那就完全是另一回事了。瑞恩！这是个大卖点。
“你知道有多少穷人因为没有别的东西，不得不用生牛奶充饥吗？在城里你可看不到这种景象。尤其是那些面黄肌瘦连乳水都挤不出来的母亲，为了让自己的🍆🅷孩子不要哭闹，她们不得不用自家🈁🞧产的牛奶喂孩子。虽然修女三令五申不能这么做，但是她们顶多也只能救济城里看得到的地方。这些人要怎么办呢？我听说最惨的一家，四个孩🍯子死了三个。
“至于你要说🐟🁇🃩保存时间不够长，在生死面前，那🝩🍷🌬还是问题吗📚？
“更何况原本早上四点从城外🗽农场挤出来的奶，如果🗤完🌩🁲全不加处理，运到城里就坏了一半，等到了中午就可以倒在路边的水沟里了。所以，哪怕你能让一桶牛奶卖到第二天早上，这都能算得上是个巨大的进步。”
瑞恩此前对生牛奶🛧的实际情况一无所知。反倒是如今需要有这个时代实际生活经验的📯🞓艾利塔来给他补课。
她作为一个享受着现代工业便利的城市居民，直到这时才终于意识到原始的畜牧业也有各种各样的问题。即使是农牧业在17世纪以来的几百年间也发生了巨大的变🟙化。就以饱受诟病的抗生素滥用来说，牛奶中的抗生素超标对于现代人来说或许是个十分🞘🔙值得忧虑的问题，可在与之对应的前现代条件下，伤💇寒、猩红热、结核、白喉、沙门氏菌、布鲁氏菌，每一样都足以要了人的命。
尽管瑞恩并不清楚牛奶中可能携带的病原体，可是只要知道这些动物是在完全没有抗生素的环境下生长的，危险的程度就可想而知了。他不由得打了个寒颤，想起自己第一次测试显微镜的时候在镜下看到的那些活动🜈⛴🞩的斑点。