他拿筷子夹起来几根面🞍给🙑年轻人示意道，“你看，面拉📕🚬🖟的不均匀，是会影响食客的口感的。这说明什么呢？说明你学艺不精，还没能到熟能生巧的地步。
虽然你拉面的表演还算不错，不过既然是提供给食客们食物，就不能本末倒置，食物的口感和味道，才是最重要的，只有在这个基础上，你赋予了食物更多的趣味，那才是锦上添花，否则，就是哗众取宠了。”
年轻人倒是很谦虚，似乎🙑他🜜也知🞦道他拉面技艺的缺点，人家当面提出来，也没有什么好辩驳的。
“那味道呢？您觉得怎么样？”
杨怀仁继续说道，“味道呢，看你这🗽♝豚肉拉面是提供给什么样的食客，不同的人吃，总是会有不同的感受和评价的。
如果是给普通的百姓吃，或者说是逛夜市的人停下来当小食一样的吃，那味道也还说的过去。🍫🖊
但如果给讲究一点🇭的人，或者对食物的味道要求高一点的人吃的话🜋🀣⚐，他就会觉得你这拉面的味道，不怎么样了。”
年轻人苦笑，“我也承认，你说的都对，不瞒您说，我拉面的功夫，确实是偷学的，所以只学了形，却没学到神髓，所以拉出来🏷的面条，粗细不匀，我要是有个师父教就🃁好了，唉……”
杨怀仁倒是觉得这个年轻人很实在，能认识到自📷🞚己的缺点在哪里，也算是虚心了，若他真的是偷学的拉面技艺，那🎳么💶🖖杨怀仁就感兴趣了。
当初牛二娘🆧🆧也是偷学的拉面技艺，虽然🖶🗄🙁没学好，但牛二娘因为自己天资聪慧，也起码学了七八成。
年轻人似乎有点苦恼的意思，接着说道，“至于拉面的味道嘛，不怕您笑话，我自己吃了都觉得远远不如随缘的牛肉面🎃🎜好吃。
但我们这样的小摊贩，想用牛骨和牛肉熬一锅好汤，那可太难了，首先牛骨和牛肉的价格，就让🚓💹🖰我望而却步了。
所以🅏我只能用相对便宜了很多的猪肉来熬制老汤，猪肉熬的汤嘛，食客们不觉得新鲜，而且猪肉汤肥腻，夏天吃起来肯定会感觉差一些的。
为了吸引客人嘛，我也只好用表演拉🗽♝面的方式了，在夜市上这么做，确实有些效🀦果，也吸引了一些人来，👩🚕但我也知道这并不是长久之计。”