如今的好消息是，鲍鱼汁与精致清汤都有成🐔⛉😡品，而剩下的烹饪步骤已经不存在什么难点，甚至可以用简单来形容。
除了查看精致清汤外，陈冲还取了一个盘子，按照1：1的比例放入面粉与传奇玉米淀粉混合均匀，接着再取🃮一钱传奇玉米淀粉单独做成水淀粉，留着最后勾芡所用。
这面粉同样是早上买的，除了用于烹饪‘鲍汁极品豆腐’外，更多的则是🇽🝾为制作🜳🆎🎗‘特制🟅🚭小笼包’而准备。
呲呲
一阵⛱🞌💱猪肉的香味飘散过来，偏头一看，原来是冰尸正用筷子夹着一块肥猪肉卖力的🚆👇擦锅，神情认真🚐，不放过任何一个边边角角。
陈冲砸了砸嘴，若是可以的话，他真想给冰尸评一个‘年度最佳🖭🕺助手’的称号，然后再给黑猫评一个‘年度最差助手’！
说起黑🈕猫，它现在已经🝕🕼是不折不扣的肥宅了，晚上睡觉都不能像以前那样蜷🚰🗃缩在一起，必须仰躺或者趴着，才能确保肚子舒展开。
是时候给它制定一🍘波减肥计划了，但前提是，不能让冰尸宠着它！陈冲🀢⚄🎵想。
二十分钟的时间稍纵即逝，陈冲🌜⛧看准时间关火，带上厚厚的手套将蒸格上的方形容器端出来，揭开保鲜膜后，浓郁的豆香与蛋香混合着爆发出来。
陈冲不敢凑得太🏝🛆🚊近，因为里面的热气足以造成烫伤。
这种用豆浆与鸡🏝🛆🚊蛋蒸出来的‘豆腐’呈淡黄色，很像果冻，却没有果冻那般通透。粗略一看，还以为是双皮奶之类的甜品。
为😹🆒🏀了节约时间让豆腐晾凉，陈冲只能找来一把扇子扇风，同时尽可能吹干上面的水汽。
若是让冰尸吹口冷气的话，温度肯定是能瞬间降低，可其上的水分也会一起保存下来，所以并不合🚐适。
好在第一🎩次制作的量不大，扇了五六分钟，温度也基本上降下来了。
陈冲将容器中的豆🍘腐小心翼翼的倒扣在菜板上，能看见豆腐表面的水分消散后，留有一些零星小点，这说明之前打蛋的时候并没有将气体全部打出。这是在追求速🄵🁾度的情况下很容易出现的问题，但对于整道菜而言，问题并不大。
接着，他将整💁🎻🖎块豆腐切成麻将大小的小方块🐔⛉😡，随手拿起一块放在嘴里品尝。就🅞味道来说，能明显分辨出豆浆和鸡蛋的味道，但又有豆腐的嚼劲与爽滑。
总体来说，比平常见到的芙蓉蛋更有劲道，又比果冻更软，口腔稍稍释放压力，整块🂩👛豆腐就会崩碎，留下满口的醇厚清香。
不过，到了这一步，也只🕩🌖能算豆腐成型了🐎⚔👆，接下来还要进行最后的烹饪与所有配料的相互结合。
陈冲小心翼翼的把所有豆腐块放在之前混合了传奇玉🄀米淀粉的面粉中粘裹，确保每一面都能沾上。
哄哄
做完这一切，他点火热锅，倒油入内。因为这道豆腐需要煎而不是炸，所以🚰🗃油不需要太多🙌。
待到油温升至五成，陈冲🕩🌖一块一块的放入豆腐，并抖掉多余的面粉，免得面粉🅞过多导致口感不均匀，以及破坏造型。
煎也分很多👂🆄🍅种类，而现在所要用到的，是最常🎭🔑⛠见的方法，叫做干煎，主🀢⚄🎵要是让食材外表挂酥，定型。
陈冲⛱🞌💱没有用炒勺，直接抓着锅柄晃锅。经过最近几🏳🞈次的练习后，他现在完全掌握了小翻勺、大翻勺的技巧，而晃勺、悬翻勺以及助翻勺也略微涉及。
煎豆腐最主要的就是令其不断移动，又随时保持在🏳🞈高温下，只要两面煎至金黄，则可以捞起来备用。