杨怀仁讶道，“竟然还能🈒♖🈜用羊肉酿酒，还🟋🛣真是稀奇。”
小二哥继续解释道，“也不能说是用的羊肉酿酒，🌮是选取最肥美新鲜的羊羔肉先行放到密闭的陶罐中加清水，经过一年的密封🖧发酵过程。🛝🝙
等羊羔🕬🌬肉发酵之后，已经完全没有了原来的肉味和膻味，肉也变得紧致，之后把这种发酵后的羊羔肉再放到雀儿酒之中密封浸泡进行二次🛝🝙发酵，再过一年之后才能取出来饮用⚱。
雀儿酒的酒液原本是淡黄色🐌⚂🎧的，酒味也相对比较清淡，但经过二次发酵之后，这时雀儿酒不但变🁨得清澈了，而且酒香也更加醇厚香甜，有一种回味悠长的酱香之美。”
对于用羊羔肉来酿酒，杨怀仁觉得很惊奇，一时之间也想不出用什么科学原理🏏来解释发酵之后的羊羔肉☭🂧👋☭🂧👋能让雀儿酒变得清澈和醇香。
不过像人们能从雀儿那里学会酿酒的道理一样，这都是人与自然的不断接触之中，从大自然的变化里学☭🂧👋会的经验，也许酿酒的人也不知道具体的原理，但是经验告诉他，这样的酿酒方法，能酿造出一种清澈又美味的美酒来。🃥
羊羔酒说是贵价酒，可杨怀仁看了看价格，比随园春可便宜多了，🜱便跟小二哥又叫了两🁫坛。