不能白来一次，听说嘉木堂为客户私人定制家具，🎣利用收集来的老旧藏🖇🐞🀽品，重新榫卯打磨，梅开二度，重获青春。
虽然价格不菲，但也比直接拍卖实惠的多。自己毕竟不是专业藏家，已经错过黄金时段，还🃅是这种方式最物美价廉。
定下四张圈椅，差不多一🁋千🅶多万，放在书房，坐🖻🗲在上面：
盘它！
值得庆⚁🎞💌祝，晚饭去镛记🅝，品尝一下蔡澜极力推荐的飞天烧鹅。🈥🀞
门头十分霸气，金黄色镛记两个大字占据整🕠🖈个店面，食客们可以轻而易举的找到。进大厅，一排排欧式小圆灯照亮整个走廊。
清一水红木镂空式椅背，白色餐桌彰显简约大气。从烧腊大牌档起家，1968年已经被财富杂志选为世界十五大食府，🏽🟤也是该杂志🏭唯一选入的中式餐厅。
曾完美复刻出金庸笔下🅝的倚天屠龙宴，特首、首富、影帝周润发都是镛记酒家的座上宾。
之所以叫飞天烧鹅，因为🁋很多外国🜼游客品尝后，都感觉意犹未尽，另外打包烧鹅，带上飞机返程。
人很多，♎等🟦半个小时才有位置，拿起菜单，整只烧鹅六百五十元，挺实惠。
点完所有特色菜，满心期待，国内还是要吃老字号，必须是总店，味道才正宗。不远处整面玻璃专柜一排排诱人的香酥烧鹅挂在钩子🏭上，师傅们忙忙碌碌将烧鹅们一只只的挂入炉内。
蔡澜经常说：广东烧腊最有名，💢📣而港岛则把极品烧腊品种细化到烧鹅。相比鸭，鹅的油脂更为丰盈，肉质也更紧实，的确是制作烧味🏭的好材料。
最🛃🙩钟爱的♎就是这里，无数次推荐，跟老板甘健成是几十年的老友。可惜故人西游，自己也因为身体原因🂄不能吃太多油腻，所以……
刚出炉的烧鹅上桌，外酥里嫩，表面油光发亮，薄脆外皮仿佛撑不住里面饱满鹅肉，似乎马上就要炸裂开！
丰富鹅油肉汁不断从刀口处涌出，皮下方有层半透🎣明胶状物质，油淋淋香嫩嫩的。当舌尖突破脆嫩的鹅皮，香欲醇厚的鹅🏽🟤油立马包裹住你的舌头，美味🗨🞍💴攻击一波接一波，爽的停不下来……
沾上酸甜可口梅子酱，🅝甜度又升到一个新层次，爽嫩同时口味又变的清新，庄臣暗自叫好，名不虚传。
酸姜皮蛋也是大名鼎鼎的特色🐩菜，长时间腌制的脆嫩姜片与皮蛋片相得益彰，新鲜冲击着味蕾，皮蛋富含的蛋白☳🃟质口感，将🔺🅮整道菜熠熠生辉。
听蔡澜介绍🟦，皮蛋🙣🌐♻每颗都是溏心，蛋清极富弹性，蛋黄一半固态一半流心，质感一流。
腌制周期28到0天，只有这样才能保证客人每天吃到的都是恰到好处，无论什么时候来。都能保持同🂄样水准。
然后是获得至高荣誉金奖的礼云子琵琶虾，一碟六只新鲜海虾，每只用礼云子😸、露笋、甘笋丝酿海虾包豆腐皮再炸，礼云子的鲜甜，虾及蟹两种海鲜美味配搭得天衣无缝，爽口甘甜，丰腴甜美。
跟太史菜和谭家菜差不多，镛记几代人也都是出了名的🏤🜇口味刁🈥🀞钻。甘健成年轻时候曾经自创一碗太子捞面。要在烤好烧鹅腿上划一刀，让油脂自然流下来，再用这一碗清油拌🗖面。
拌好的细面油润劲道，烧鹅的香气一分未差，将每根面完美包裹。蔡澜尝过☍都要兴奋地涨红脸，连连💠📐竖起大拇指。
第一代掌门人甘穗辉更讲究，晚年只钟情于一碟腐乳。🏤🜇据蔡澜说，那白方丝滑，不过分咸，发酵香气十分浓郁。只可惜这碟董事长腐乳并非人人都能吃到，得是甘老好友才行。
烧麦上桌，馅选用纯瘦猪后腿肉，口感嫩滑，⚷胶质丰富，容易搅拌上劲儿。不过与传🁾🚖统的猪肉糜拌馅不同，这里的猪肉是切成块状，生虾段用手抓匀，再摔打至略有黏🌸🃴性。蒸出的烧麦肉块分明，筋络纤维丝丝顺滑。
就🛃🙩连一道简简单单的马拉糕，都有三层气孔，每层气孔横竖交错，如何能不松软？