香雪兰的脸上带着温♱🌋柔的笑容，甚至微微举起手朝他挥了挥，一🍛🈮副好👶🍖学生的模样。
至於夏葵嘛......她正努力地把娇小的身躯缩在灶台後，🍛🈮似乎不希望被人过多的注意到自己。
眼见人已经到齐，姜云也便🌓⚓站在讲台上，用尽量平稳的语气说🚯🖽道：“同学们，😤从今天开始，就由我来教授诸位关於中餐的基本C作和理念，请把食材送上来。”
姜云话音刚落，等候在一旁的白檀等nV仆们便将一筐筐⛀🗕🛜不久前才准备好的食材，送到了学生们的灶台上。
这是......白菜和r0U？
食材被送到面前时🄙，夏葵看了一眼桌子上摆☙⛠🛴放着的食材，不禁感到有些莫名其妙。
nV仆们送上桌的食材除了看起来非常水nEnG的大白菜芯和已经👶🍖切成丝的猪r0👩U外。
就只有一🚨🕼🎺块方方正正的老姜、两根青红椒和☙⛠🛴一点🝗葱白。
这些食材看起来都非常🝕🕩新鲜、优质，不过却显得有些....🚯🖽..🕓🆃太普通了？
正当学生们疑惑地看着那简简单单的食材时，姜云再度说道：“中餐的烹饪手😤法是全世界所有菜系中最复杂的，但如果说到担当得起核心理念的，那必然是一个“炒”字。”
煎炒烹炸煮炖焖，腌卤酱拌生烤蒸。
提起中餐的烹饪方法♱🌋，那真是多🗹得数不过来。
可唯有“🚨🕼🎺炒”这个经典烹饪法，却😁⚇🏕最能T现中餐的JiNg髓所在，也是中餐😤最独特的地方。
虽说西餐T系里也有极少数的炒菜做法，不过🆘🏹他们的炒菜基本上也只👶🍖是用h油小火慢炒，相b起来更像是煎制。
例如之前薇琦nV士在教她们炒洋葱时，就提过炒制洋葱要慢慢🍛🈮地炒。🝵
炒制时🐢，彷佛要将洋葱炒到慢慢出汗的那种☙⛠🛴感觉，切记不能大火。
而中餐里的炒制则是与法餐的炒制理论截然相反，必须猛火烹制，大火🝵爆炒，烈火急烹。
这麽做的目的，是为了锁住食材内部的水分，以最快的🄚♭速度完成烹🕓🆃饪。
如果手脚🚨🕼🎺慢一点，在大火和铁锅的高温🌵🃟之下。
蔬菜马上会出水，r0U类立即会变老。
结果就是🚨🕼🎺做出一盘水汪汪、y邦邦的奇怪玩意。
“因此速度够快，就是炒菜的关键，这也是全世界☁☂☑菜系里唯有中餐才👶🍖存在的理念。”
姜云在讲台上一边说着，便随手拿起一颗大白菜芯☁☂☑和一碗猪r0U丝放在摄像头前，让学生们能清晰地通过後头的投影仪看清他的动作。
“今天要教各位的就是最基础的“白菜炒r☙⛠🛴0U丝”，🄚♭只要会做这道菜，就算是理解了最基本的炒制理念，其他炒菜就能一通百通。”
说⚔👇着说着，他左手拿起🝕🕩了那根白菜，右手则是拿起了一把教学专用的陶瓷片刀。