另外，楚家强还知道鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，豆腐的蛋白质和🕱🍞🉐钙含量丰富。将鲢鱼头🈓和嫩豆腐炖煮成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽😱细腻。
“好咧！我马上回来。”周福荣接到任务，马上在门口扛着一个网兜，就朝后🕱🍞🉐院走去。
“敢不敢吃臭豆腐？”李泉突然问楚家强。
楚家强一愣：“不知道，没有吃过，我们也不会做。”臭豆腐也算🍊🆕是臭名远扬了，几乎大家都知道有这么一味小吃，但闻到那气味，狠下心来品尝的人不多🏇🗼，跟榴莲一样，有人不喜欢那种气味，但有吃过的人却说好吃。
李泉跟楚家强介绍，别看现在外面很多卖臭豆腐的，但其实绝大部分都不🏩是正宗的。他见过别人制🀟作正宗的臭豆腐，其实不是太复🂵📌杂。
先用上好的黄豆制成水豆腐，然后把白嫩的水豆腐压制成白白🝿🐼🅌的豆腐干子；再把豆⛚🚹😑腐干加入到🌘一种卤液中。
此处的卤液是最有讲究的，需要用隔年留下的烂咸菜汁做成，纯绿色、纯天然，没有添加任何色素，散发出来的是很自然的臭味。把盛放的坛子封🅩🉑好口，再埋到地底下，数天之后取出，白豆腐已成青墨色的臭豆腐干了。
你掰开豆腐干，可以看到从里面到外面，都是青墨🕲🍥色🚯🖼，闻闻奇臭，炸熟后入口却又是奇香无比。
鱼捉🙺🏞🛎回来后，楚家强马上动手，将鱼🔞宰了，然后给二婶备用。
二婶将嫩豆腐切成小块，鱼头洗净斩半，生姜切片，香菜、大蒜切碎，葱切段🕱🍞🉐等等，这都是备用的。
将油倒🇲🜝🃅入锅里，立马发出滋滋的油爆声，随后爆香姜片、葱段和蒜末，放入鱼头稍煎一下，加入料酒，煎至鱼头双面呈金黄色。倒入清水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，直至汤呈乳白色。
接着，放入豆腐块轻轻搅匀，注意不要把豆腐搅烂；煮沸后改小火焖煮几分👧😆钟。最后加盐，洒入香菜和葱花🖴🖹🗤等。
许倩等人又帮忙做了几个菜💓，一大桌的饭菜出来👾🎜👼，大家看了♮胃口大开。
“家强，你那云开仙酿🗑🚷，拿一坛出来助兴！”杨老笑道。其他的老头也是点点头，这⛅🗽些人整天都掂顾🈓着楚家强的茶酒。
“一坛怎么够？扛多几坛🕰🍎出来，要不要我帮忙？”陈武等人立🝿🐼🅌即开口说🌐♳道。
“行，今天让你们多喝几杯！”楚家强见岳父也回🕲🍥来🚯🖼了，招♮呼一声，就到地窖里面搬酒出来。