“嘀”
这时候烤箱预热到160度，铸铁锅里的红酒和水也煮沸了，夏羽用布包住滚烫的锅沿，端起煮锅放进烤🜎🀾箱。
关上烤箱门，设定的时间是30分钟♇🆒🎽，夏羽转身走向厨台，留下两个面🝆🈶面相觑的帮厨，还有不敢置信🐌盯住显示烘烤时间的霞之丘主厨。
“30分钟就出炉？”
“不可能啊！🖱🖝刚才我们进行的都是常规步骤，也没见他对牛肉进行什么秘密加工，怎🐚🀜么30分钟就能出炉了？要是普通的烤箱，少说要等待一个到两个小时。”
霞之丘主厨听着两个帮厨☵🃬🚻的低声议论，自己也深深皱眉。
不一样的环节，在哪里？
他手托下巴，从刚开始的切牛肉🍶，到最后的烤箱步骤，来回思考，终于脑中灵光一闪，心中失声，“该不会🍑是……在刀功上动了手脚？”
管外人如何浮想联翩，夏羽背对着他们🍣，自顾自忙碌着。🗐🚰🗆
继续在炒锅，用化开的黄油煎炸蘑菇片。
半小时其实很快过去⛢🜅，叮的一声，烤箱在提醒了。夏羽转身把🟐🜗铸铁锅从烤箱里拿出来，把汤汁全部倒在平底锅里，用勺🍕🇼子撇干净汤汁表面一层的泡沫和油脂。
这是一道去脂步骤🝉，如果口味比较重，去脂后可🏥以继续加🗐🚰🗆盐和胡椒。
倒出的汤汁，要加热烧开，重新倒回铸铁锅，并🏥加入煎好的蘑菇片，继续在煤♯♯气炉上煮。
其实很多西🖲🖠餐厅会把勃艮第红酒炖牛肉的烹制，停在这个步骤上，盖上盖子放进冷藏柜，为明天做准备。
换而言之，就是把即将完成的菜品留到明天🏘，等客人点菜的时候，稍作加热就♯能端上餐桌。
要知道，如果没有特殊的处理方法，烹制一道勃艮第红酒炖牛肉，平均需要4个小😸🆍时的时间，哪家🄚♬餐厅的客人🝡这么有耐心等？
“咚咚咚……”
银亮的厨刀，在🐤🁳案板上跃动，夏羽最后抓起切碎的欧芹，洒在已摆盘的料理表面，这样色香味俱全的勃艮第红酒炖牛肉便完成了。
“上菜吧——”
夏羽🖉🐰🃟一🄕♄面脱下围裙和厨帽，一面向两名帮🖙厨吩咐。
料理的香味，在摆盘过程中已挥散到极致，整间厨房都🆭飘散着🟐🜗浓郁的牛肉味。
喉结不受控制的蠕动。
两🙫名🖉🐰🃟帮🄕♄厨嗅着空气中的味道，突然发现自己饿了，胃酸急剧分泌。
瞥见两个流口水，🝉在厨台前走不动的帮厨，夏🁧☮羽边洗手边好笑道：“锅里还剩下一点，盘子装不下了，你们可以试试我的手艺。”
“可以吗？”两名帮厨眼睛发亮。