所有食🌭材都准备完毕了,夏若飞进入灵图空间之后,立刻挽起袖子,开始生平第一次烹制这道无比复杂🄤⛇的东🞟南名菜。
他将绍兴酒坛洗净,加入一斤左右的清水,旁边的几个炭炉已经生好火了,夏若🖭飞将酒坛放在微火上烧热,就将坛里的灵潭水全部倒🈥🀙掉。
然后他在坛底放置一个早已准备好的小竹箅,接着把早已调配好的几味中药材用纱布包好,放在🝃🈢⛪了最底部。
这也是秘方煨制佛跳墙的精华部分所在。
放置好中药包后,夏若飞先将煮过的鸡、鸭、羊、肘、猪蹄尖、鸭肫🏰、猪肚块及花冬菇、冬笋块放入,再把鱼翅、火腿🌤片、干贝、鲍鱼片用纱布包成长方形,摆在鸡、🄤鸭等料上,然后倒入煮鸡、鸭等料的汤汁。
第一步的食材⚫就放置完毕了,夏若飞用荷叶在坛口🐧上封盖🖙严实,并倒扣压上一只小碗。
然后他将酒坛置于木炭炉上,用小火慢煨足足2个小时后,开启坛盖后迅速将刺参、蹄筋、鱼唇、鱼高肚🗾♦放入坛内,然后马上🎎🐀☖封好坛口,防止佛跳墙的香味溢出来。🄚♮
后续的食材加入之后,又是文火慢炖♿🎆🎱,煨了三个多小时。
这道佛跳墙就算是完成了。
虽然烹制过程无非就是文火慢炖,但是那中药的配方、食材的叠放顺序,加入的时间,以及火候的把握,等等等等……这其中都有很多的窍门,掌握不好的话,这道名菜就会失色很多。
夏若飞的精神力已经达到了灵悸后期,相当于练气六层的🖙修士了,所以对火候的把控可以说是到了妙到毫巅的地步,而且🇮🛺他根本不需要打开坛盖,就能清楚地探查到每一种食材在烹制过程中的变化。
所以,夏若飞很清楚自己这次制作佛跳墙已🃊🖊🐺经🞚🔪🃛成功了。
本来🏆夏若飞为了防止出现意外,所有的食材都是准备了三倍,现在那些备用的食🖭材也用不上了。
不过这些食材处理完了放在空间中也不会变质,而且夏若飞对秘方中描述的佛跳墙的味道🍪🕶也十分期待,今天时间有点不够了,而且他也不想提前破坏了这种期待感🁅,决定直接把这份佛跳墙带到凌记🜍私房菜去。
而剩下的这些食材,🟅就留着过几天自己想吃的时候,🃳再🖣进空间来烹制享用好了。
夏若飞心💐念一动,将那炭炉与盛放佛跳墙的小酒坛一起挪移到了时间流速与外界一🇾致的山🍪🕶海境中。
然🗮🞻后🏆他吩咐夏青照看好炭🍊🆙🐁炉,用最小的火保温即可。
夏青自然是立刻点头称是。
夏若飞🌭心念一动离开了空间,🏊😖🁚收好灵图画卷。🞚🔪🃛
此时外界时间才过去了二十来分钟,还💼不到下午四点半,刚才在空间里烹制佛跳墙,处理🍪🕶了几十种食材,身上难免沾染了一些油烟,于是夏若飞干脆到浴室冲了个澡,然后换上一身干净舒爽的衣服出来。
虽然是市-委吃饭,但夏若飞也只是穿了一条休闲裤配搭休闲衬衣,这个着装不算很正式,但也不至于显得太随♧🔞意。
夏若飞看了看时间,差不多五点来钟♿🎆🎱,就拿了手包下🃳楼准备出🐳🝓发。
他跟宋启明约的是六点半,凌清雪也是让⛞🛢他六点半之前要到,不🙅🇻🝭过🃣他总不能掐着点儿去,让宋启明一家等他吧?况且未来岳父家的私房菜馆开业,他于情于理也是要早一点到的。
这可是态度问题。
夏若飞坐上了骑士十五世越野车🙩,伸手摸了摸🞚🔪🃛兜里他🃳抄录出来的佛跳墙秘方,然后才启动了车子,朝着市区方向开去。