关鹤谣构思的第一品新菜是蒜蓉蒸豆腐银鱼，也是今晚要做来给萧屹和🌳🃌掬月尝鲜的🝣🌺🄇。
掬月兢兢业🌵🃛😢业地扒⚙了一斤蒜，关鹤谣吹吹她通红的指尖，带她去做蒜蓉汁。
蒜蓉🔑⛟汁🉐🆞美味的秘密在于对蒜蓉烹制的细腻🍸🌷把控。
大蒜切碎后，要平均分成三份。
锅内油热之后，倒入第一份蒜蓉，小🗧火炸制稍稍变为金黄，此为“金蒜”。
随后倒入第二份蒜蓉，稍加酱油和糖调味，待重新烧开冒泡，马上将锅从灶上撤下。此时第二份蒜蓉刚刚断生，是为“银👨蒜”。
趁热🔑⛟将最后一份蒜蓉倒入🗗酱汁搅🞼🙣🌊拌，这便是加入“生蒜”。
所以这一碗蒜蓉汁中，其实有三种蒜。
金蒜酥脆，银蒜软糯，生蒜浓🄬味，不同的熟度代表了蒜不同阶段的美味，缺一不可，相辅相成。
蒜蓉汁成品色泽浓郁金黄，若是加一些青红辣椒🎱🔶进去炸，更是💫多彩缤纷。
有了蒜蓉汁，🖣就有了一切，毕竟某位哲人🍸🌷曾说过：“蒜蓉蒸一切。”
这位哲人现在正在满室蒜蓉香气中，流着口水把米缆垫在大🖅🐌⚄碗底。
米缆便是现世的米粉，宋人甚🄬爱之，赞其“捲送银丝光可鉴🖅🐌⚄”💫。
关鹤谣本来是想用粉丝，一时没有找到，便先以米缆代🚛🔃♥替。又在上🆕面码上豆腐和冬瓜块。最后撒上足足的银鱼，淋上蒜蓉汁，上锅大火蒸熟。
关鹤谣要的是个头小的银鱼，价格低些，却正正适合做这道菜💫。那小银鱼长一寸左右，形如玉簪，透明莹润，蒸熟了之后颜色发白，滋味鲜中带甜。🛩
下面垫着的米缆、冬瓜和豆腐都吸足了蒜蓉的香和银鱼的鲜，碗底是一点食材本身渗出的汤汁，精华中的精华，喝🟍🛷♗上两口，从头到脚都暖意洋洋。
“怎么样？”关鹤谣得意地看着两人🗧，“这卖得出去吧？🛎”
掬月吸溜着米缆猛点🐸🄩⛶头，萧屹则捧着碗饮尽汤汁，“小娘子厨艺出神入化。”
关鹤谣笑着给他又盛了一碗，“豆腐和银鱼最滋养人，你多吃些。还有一品新菜，若这几天挣了钱，便拿一份回来给😙你吃。”
这📘🛅🚂几🔑⛟天是生死一战，没有用来周转的闲钱，只能🎱🔶一手进，一手出。
好在关鹤谣既有🇪🛕细琢细磨的巧劲儿，也有着敢想敢干的猛劲儿，更对自己手艺足够自信。
在她看来，宋人对河海鲜的认识非常不足，多以蒸、🈷🂼烤、煮这些基本方法🁰🇨烹👶饪，甚至极爱生食。
比如那卖家老丈说的🐸🄩⛶“洗手蟹🄬”，就是把生蟹用盐、醋简单调味，🆕洗个手就能开始享用，因此称作“洗手蟹”。
虽然保留食材🖣原有的滋味非常重要🍻，🗧但适当的香料、酱汁可以锦上添花。
关鹤谣决定🌵🃛😢，带领他们领悟“蒜蓉配海鲜，快乐似神仙”这一宇宙真理。