闻香阁是盛庆市⛒🙴🎢赫赫有名的美食餐🏈厅,它的菜品定价,甚至超过了五星🎁🎈🏈级酒店。
顾楷文表示以闻香🁒🅒阁作为菜品定价的参考对象,意思💈是准备走高端特色路线。
范英俊🛼⚃考虑了一下,没有给予肯定的答案,但也没有否定,他回应道,“在闻香阁,水煮鱼的价格是188元/份,但只有这个三分之一的分量。”
“另外,在味道方面,你这里的味道超过了闻香阁的味道。虽然很不想承认,但那是不争🟑🜛🂳的事实。”范英俊露出无奈的表情。
“不过,闻香阁有闻香阁的优势。”范英俊追加的说道,“首🙮🍭先是用餐环境,闻香阁的用餐环境自然不必多说;其次,服务质量,闻香阁在这一块也做得非常🕱🍜好。最后,还有一点,闻香阁的名气!”🈦
“所以,二哥🛤🞙🔢,你觉得我应该怎么定价?”顾楷文再次🆄问道。
范英俊摇头,“我不知道。如果站在我的个人角度,我觉得,无论你定多🟦🞄高🔏⛔🚈的价格,我都可以接受。毕竟,我是味道至上的代表,只要味道足够好,我可以忽略用餐环境,服务质量,以及价格因素。”
顾楷文点头,表示自己在听。
范英俊继续道,“如果站在商业角度来说,🎠虽然你这里味道特别好,但没有名气,无法吸引顾客;没有良好的用餐环境,🃯将会损失一部分注重用餐环境的客户,这一部分客户往往是可以承受高端消费的客户;没有良好的服务质量,同样🚫🖒会损失一部分客户。”
“但鉴于你的货源受限,你可以依托朋友圈和顾客圈,定向发展高端客户。”范英俊说出了自己的🐝🀵🁅建🗓🛎议。
顾楷🁴文🛼⚃再次点头,范英俊的分析非常到位,他自然会接受。
“谢谢你,二哥。”顾楷文道谢。
朱刚在一边🗗🛱☣嘟囔道,“说了半天🜣,老妖,你准备怎么定价?”
顾楷文笑着道,“我不喜欢搞花里胡哨的东西,按照二哥刚刚的分析,再结合小镜湖的实际情况,我打算将草鱼和白鲢鱼,按照1斤100元出售,花鲢鱼的价格再加50元,其他鱼的价格到时候再说⚣📏🙻。”
“呃”朱刚吐槽道,“真黑!奸商!”
顾楷文哈哈大笑道,“三哥,我们讲道理,刚刚二哥也说了,我这里的味道超过了闻香阁🟑🜛🂳,这个价格真的贵吗?”
“但老二刚刚也说了,你这里用餐🏈环境🛂🙧和服务质量都很糟糕,你还敢卖这么贵?”朱刚哼哼道。👨🚅
“这一份水煮鱼,大约用了三🝞四🜣斤鱼肉片,按照每1斤150元的价格,其🔏⛔🚈实也就五六百块,但它的分量是闻香阁的三倍。如此算下来,价格和闻香阁差不多,若是选择白鲢鱼和草鱼,价格更便宜,你还觉得贵吗?”顾楷文以具体数据说话的分析道。
朱刚想了想,“好像是不贵了!不过,我觉得还🐰🃢是🛄🙵🎰很贵,我一个月的工资也吃不起两回!”
顾楷文再次笑了起来,🛨🞾“三哥,我们自家兄弟,只要你过来吃饭,自然是免单。”
宗占天在一边调侃道,“老妖,你要慎重一🎠点考虑。真要是免单啊,我觉得老三要天天都过来。”
范英俊点头附议,一本正🙠经道,“老三这个人吧,除了饭量和名🉢字很配,脸皮和名字一样般配。老妖,你还是小心为妙。”
“卧槽,老二,你什么意思?”朱刚咬牙切齿的瞪着范英俊,因为范英俊在暗示他的外号是‘猪👨🚅刚鬣’。
范英俊笑眯眯的摆手道,“没什么意思。好了,继续吃饭,我🙮🍭来尝尝椒盐鱼肋。说真🝞🌍♙的,味道确实不错,外焦里嫩,没有一丁点土腥,蕴含在鱼肉中的汤汁,还有一种说不出来的鲜香与回甜,简直是完美!”
说到这里,范英俊开玩笑道,“老妖,如果这一家🛄🙵🎰馆子不是你的,我都想挖墙角了!董师傅的厨艺,放在闻香阁也是顶尖的。🜘”