趁着蒸🔖馒头的空🗌余时间,罗修又开始制作起了蛋糕,还有天妇罗的一些配♬🚂菜!
蛋糕🄙的制作相对来说简单,只要混合好斑雉蛋、虫胶、牦兽奶的比例,而后烘焙一下,就可以直接上桌。
对🄧⛡于🄙很多人来说步骤繁琐的蛋糕,在罗修的手中,看上🄝⚋去无比轻松。
蛋糕,这是任何西点师😸🆇🍟,最基础的烹饪技巧🐷。
虽说罗修是个中餐主厨,但前世他同样擅长西餐、法式料理和日料,但厨艺到达一定程度,任何菜系,🆘🏳🞎都有共🆜🐖通之🔡🂍🍣处。
好吃,这就够了!
哗啦啦!
乳白色充满着浓郁香气的面糊,被浇灌在了一个蛋糕架之中。
推入一个特制的原始烘箱,下面地心炉火焰温热,开始慢慢的烘焙🍡🉤。🝿
这地心🔖炉🈟⛐可以调节火焰大小,只需要持续的升温,就能让蛋🛃糕慢慢成型。
这道蛋糕,就是最后的甜品。
而一开始的开胃菜,罗修则选择了日本著名的一道小吃—🍸🌷🃬—天妇罗。
这🄧⛡是日本四大料理之一,是一种油炸食品,有着悠久的历史。
和中式油炸不同的是,他的油炸面衣,相对来说很薄,几乎只有🆅🍌🆨浅🍡🉤浅一层。
这是一种用面粉、鸡🅖🆢👎蛋与水和成浆,将新鲜的鱼虾🐺🄾🃎和时令蔬菜,裹上浆放入低温油锅,炸煮的一种美🄵🁸食。
吃时蘸点特制酱油和萝卜泥调成的汁,就能品尝鲜嫩的🄝⚋美味,香而不腻。
用作开胃,再好不过。
因为天妇罗采用低温芝麻油的缘故,所以压根不🌁会显得很油腻,🆅🍌🆨相反会无比清爽。
至于为何叫这么奇怪的名字,倒是源自于自葡萄牙语的tepura,即“快一点”👨之意。
15世纪🈟⛐时,葡萄牙人当时是为了以较快的速度可以取得充饥的食品,所以使用这种油炸的料理方式,不过🕹葡萄牙人没把这门技艺发扬光大,倒是因为葡萄牙传🍖教士,于16世纪进入了日本,后来在日本大为流行。
毕竟🄙这门料理🖢🔑时效非常短🔙🁂,非常适合工作紧迫的日本人。
从下锅到出锅,都不需要一🇻🝯🎭分钟,就能直接食用。
就是因为快,所以罗修的第三道面🇴🜭点,就选择了这到快速菜品。
虽说🄙制作快,但就是这😸🆇🍟样的短暂时间度,却非常🌁考验一个厨师的技艺。
唰!