罗修☯🂾🔙这时已经搅拌好了“天妇罗⛷🞿衣”，这天妇罗🙬🍠衣，就是调好的面糊。
天妇罗，又名“天麸罗”，“天”是油的🟗🝏意思，“麸”是🆣面粉的意思，“罗”意指外衣……三者相辅相成，缺⛘一不可。
油炸脱离不了淀粉的包裹，需要让食材浸泡这淀粉，才能放🆋🍼入油锅煎炸……但天妇罗的淀粉，相当稀薄，几乎就比水粘稠一些。
这种调糊的方法，是为了突出食材的本味🟗🝏……而中华料理之中，挂糊时一般要求将原料全部包在糊中，这就是最大的不同之处。
面衣越薄，天妇🕡🗣罗最后成型的口⛷🞿味就越是脆嫩爽口，保留了食材的原汁原味。
所以这制作天妇罗的难点，就在这挂🗊糊之上。
面糊调的如果太稀，这挂糊就挂不住食材，最后油😫🄖炸成品的天妇罗不仅味道难吃，外形也会很难看；而面糊如果调的稍微厚了一些，就会像中餐中的淀粉🔨🃅🕛包裹食材一样，天妇罗外层全都是一层面糊，口感会非常差劲，一口下去全是面粉口感。
不过罗修，显然是调配面糊的好手。
他眼前的这盆斑雉蛋🐜和面粉，再加冰水调配的面糊，“天妇罗衣👲🌲”绝对堪称完美🇿！
用冰水搅拌🎊，这做出来的👥天妇罗，挂面薄而脆。
哗！
罗修用洗干净的手指蘸了下，手指下垂。
面糊一动不动，没有从手指滴落，这说明面糊挂住了手……所以制作面糊最直观的办法，就是🆦👰看面挂，手指上面粉如果滴落但又不滑脱，♛🉅🄿就说明黏性最佳……这🖷时候面糊食材肯定最好！
所有☯🂾🔙人都被罗修奇怪的举动，所吸引住了🟗🝏心🍒神。
怎么☯🂾🔙好🏵🞟🕜端端的，罗掌柜又做了🍗这个奇怪的动作？
但已经没有一个人出声询问，未知的菜🞇🞇品，让他们无从问答。
哗！
说时迟那时快，罗修猛📦地一甩手，🅇🄜面糊全部到了容器之内。
而后他猛地拿起手边的地生果条，拿出菜刀🍒，飞快的切下。🆋🍼
这一☯🂾🔙手至极的刀工，瞬间把一旁的聂极吓了一跳。
但聂☯🂾🔙极还没来得及惊呼，罗修就已经夹起一🍒块通透的地生果片，唰的快速放入面糊中一捞。
薄薄的蘸浆挂在地生果片👥之身，却薄如蝉翼，透明😫🄖的好似能看到地生果片的肉质。🕝
轰！
罗修身前地心炉的火焰，同时打开，在那不断燃烧，锅内原本平静的碧椴油，这时候猛的沸腾起来。
天妇罗制作用的炸油，最好的是芝麻油。