另外，🁠楚家强还知道鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，豆腐的蛋白质和钙含量丰富。将鲢鱼头和嫩豆腐炖煮成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。
“好咧！我马上回来。”周福荣接到任务，马上在门口扛着一个网兜，就朝后院走去🐣🁧。
“敢不敢吃臭豆腐？”李泉突然问楚家强。
楚家强一愣：“不知道，没有吃过，我们也不会做。”臭豆腐也算是臭名远扬了☎，几乎大家都知道有这么一味小吃，但闻到那气味，狠下心来品尝的人不多😲🅕🆙，跟榴莲一样，有人不喜欢那种气味，但有吃过的人却说好吃。
李泉跟楚家强介绍，别看现在外面很多卖臭豆腐的，但其实绝大部分都不是正宗的。他见过别人制作正宗的臭🌒豆腐，其实不是太复杂。
先用上好的黄豆制成水⚁🎘👕豆腐，然后把白嫩的水豆腐压制成白白的豆腐干子；再把豆腐干加入到一种卤液中。
此处的卤液是最有讲究⚁🎘👕的，需要用隔年留下的烂咸菜汁做成，纯绿色、纯天然，没有添加任何色素，散发出来的是很🅀🃛😢自然的臭味。把盛放的坛子封好口，再埋到地底下，数天之后取出，白豆腐🚼😭🄧已成青墨色的臭豆腐干了。
你掰开豆腐干，可📬🞀以看到从里🍮面到外面，都是青墨色，闻闻奇臭，炸熟后入口却又是奇香无比。
鱼捉回🁠🁠来后，楚家强马上动手，将鱼宰了，然后给😒二婶备用。
二婶将嫩豆腐切成小🔡🂍块，鱼头洗🌴净斩半，生姜切片，香菜、大蒜切碎，🄃葱切段等等，这都是备用的。
将油倒入锅里，立马发出滋滋的油爆声，随后爆🏹🞾香姜片、葱段和蒜末，放入鱼头稍煎一下，加入料酒，煎至鱼头🁠🗥双面呈金黄色。倒入清水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，直至汤呈🗕乳白色。
接着，放入豆腐块轻轻搅匀，注意不要把豆腐搅烂；煮沸后改☫小火焖煮几分钟。最后加盐，洒入香💼🗏菜和葱花等。
许倩等人又帮忙做了几个菜，一🌴大桌的饭菜出来，大家看了胃口大开。
“家强，你那云开仙酿⚁🎘👕，拿一坛出来🕘助兴！”杨老笑道。其他的老头也是点点头，这些人整天都掂顾着楚家🖣🔜强的茶酒。
“一坛怎么够？扛多几坛出来，要不要我帮忙？”陈武等人⚳🕡立即开口说🄃道。
“行，今天让你们多喝⚁🎘👕几杯！”楚家强见岳父也回来了，招呼一声，就到地窖🂇🌫里面搬酒出来。