关鹤谣🏠🛞🝣构思的第一品新菜是蒜⛄🗺蓉蒸豆腐银鱼，也是今晚要做来给萧屹和掬月尝鲜的。🙮🍬
掬月兢兢业业地扒了一斤蒜💨🔙🁃，关鹤谣吹吹她通红的指尖，带她去做蒜蓉💕👩汁。🏩🜭🅚
蒜蓉🃱🛢🞈汁美味的秘密在📠🜒🁡于对蒜蓉烹制的细腻把控。
大蒜切碎后，要平均分成三份。
锅内油热之后，倒入第一份蒜蓉，小火炸制稍稍🕁🆧变为金黄，此为“金蒜”🄅🞝。
随后倒入第二份蒜蓉，稍加酱油⛠🛷♚和糖调味，待重新烧开冒泡，马上将锅从灶上撤下。🙮🍬此时第二份蒜蓉刚刚断生，是为“银蒜”。
趁热将最后一份蒜蓉倒📪入酱汁搅拌，这便是加入“生蒜”。
所以这一碗蒜蓉汁中，其实有三种蒜。
金蒜酥脆，银蒜软糯，生蒜浓味，不同🌩🁱🉢的熟度代表了蒜不同阶段的美味，缺一不可，相辅相🜏成。
蒜蓉汁成品色泽浓💽🗙郁金黄，若是加一些青红辣椒进去炸，更是多彩缤纷。
有了蒜蓉汁，就有了一切，毕竟某位哲人曾说过：“蒜蓉蒸一切🕃。”
这🔤🂦👀位哲🏠🛞🝣人现在正在满室蒜蓉香气中，流着口水把🕁🆧米缆垫在大碗底。
米缆便是现🏚世的米粉，宋人💨🔙🁃甚爱之，赞其“捲送银丝光可鉴”。
关鹤谣本来是想用粉丝，一时没⛠🛷♚有找到，便先以米缆代替。又在上面码上豆腐和冬瓜块。最后撒上足足的银鱼，淋上蒜蓉汁，上锅🄝⚋大火蒸熟。
关鹤谣要的是个头小的银鱼，价格低些，却正正适合做这道菜。那小银鱼长一寸左右，形如玉簪🝒，透明莹润，蒸熟了之后颜色发白，滋味鲜中带甜。
下面垫着的🏚米缆、冬瓜和🂉豆腐都吸足了蒜蓉的香和银鱼的鲜，碗底是一点食材本身渗出的汤汁，精华🂧👉中的精华，喝上两口，从头到脚都暖意洋洋。
“怎么样？🏚”关鹤谣得📪意地看着两人，“这卖得出去吧？”🞩🖱
掬月吸溜着米缆猛点头，萧屹则⛠🛷♚捧着碗饮尽汤汁，“小娘子厨艺出神入化。”
关鹤谣🏠🛞🝣笑着给他又盛了一碗，“豆腐和银鱼最滋养😶🅴人，你多吃些。还有一品新菜，若这几天挣了钱，便拿一份回来给你吃。”
这几天是生死一战💽🗙，没有用💨🔙🁃来周转的闲钱，只能一手进，一🞩🖱手出。
好在关鹤谣既有细琢📠🜒🁡细磨的💨🔙🁃巧劲儿，也有着敢想🕁🆧敢干的猛劲儿，更对自己手艺足够自信。
在她看来，宋人对河海鲜的认识非常不足，多以蒸、烤、煮这些基本方法烹饪，甚至极🔄♱🌊爱生食。
比如那卖家老丈说的“洗手蟹”，就是把生蟹用盐、醋简单调味，洗个手就能开🄘♚🈹始享用🔄♱🌊，因此称作“洗🚰手蟹”。
虽然保留食材原有的滋味非常重要，但适当的香料、酱汁可以🃰🛜🝎锦🕃上添花。
关鹤谣决定，📠🜔带领他们领悟“蒜蓉配海鲜，快乐🕁🆧似神仙”这一宇宙真理。