庄臣笑笑，这份态度挺好，美食无国界，所有厨师👀都只为追求更完美的味觉之美，对于岛国人的严谨和认真，值得赞赏。
下一道是刺身，很期待主厨的刀功，只见由水灵巧的手指划过皎洁的河豚鱼腹，刀落于轻颤的肉身🁰，一毫米一🅚🖇刀的极📕速剔骨，刀锋与鱼骨交锋的清脆声响……
刺身盛载于龙田川盘上桌，这条奈良的名河流，秋季以枫染出名，摆盘也颇有秋日美感。石斑鱼和微🄊🟂🚘炙的龙虾蘸上由水特调的虾脑🞂👔蛋黄酱，河豚🜸肉和皮卷着萝卜泥、细葱一起吃。
最后亲手把柚子皮反过来挤，这样香气更足。介绍道：“料理很讲究旬的概念，除应季的食材外，也讲求应景的器物和摆饰🍊。”
“我们店里的八寸，在幽暗灯光中上桌🚩，好🖚似大明👀星华丽登场，如同花艺作品，呈现出古代诗歌里的秋之七草。”
庄臣拿起筷子，拿起一块河豚，号称世界上最致命的美味。所谓食河豚而百无味，河豚刺身的鲜，是一种不受🅚🖇脂肪香气的干扰，完来自肉质本身的鲜甜。
食材鲜味取决📤于自然界内20种氨基酸，而河豚体内能测出的氨基酸就高达18种，入口清淡，鲜与甜藏与后味，越嚼🗐越⚖鲜甜。
惊艳的感觉！
下一道上桌，半透微光🈂🞮🗞的萝卜灯旁是板栗包百合和紫薯、煮过的海参和虾、用蛋黄和昆布搭配的柿子，细巧可爱，吃来细腻。
“里面加了……香鱼？”
由水笑道：“果然瞒不🈂🞮🗞过您，🛡🝻这种秋天的恩物我花了一整天慢慢煮，味道淡雅，肉质细腻，潜藏的特有苦味作为尾韵收口，从茶道中得到的灵感。”
这还真有点画龙点睛的奥🄀🝬妙，初夏吃到秋天的食材，有🁇🃮🛈种感叹光阴似箭，怀念逝去时光的意味。
纹理清晰美丽的霜降和牛，香🛡🝻气扑鼻的新鲜松露，主菜是寿喜锅。由水将材料煮好装盘，并快速的刨好松露并浇上温泉蛋。
第一次吃寿喜锅，比起上次的和牛刺身，这次薄切牛肉🁇🃮🛈的鲜甜味道被提升到一个新的境界，入口出奇的柔软🎑🐕，佐以新鲜松露独特而🞂👔充沛的香味。
aura农场的纯血和牛，状似大理石花纹般甘美的脂肪，带着特别的甜味和坚果味，如🄼果说上次是霜降，这次就是烈焰。
庄臣暗自出🗭🞺🙋口气，黑木🈂🞮🗞的量远比京城的大，吃完主菜居然有种吃饱了的感觉？
“🄩⛺这是我个人很满意的三文鱼腩饭，请您一定品尝！”
看着由水亲手📤端着的一碗御饭，没办法，原本盛情难却，没想到有惊喜。油脂丰富，裹挟着白皙饱🁰满的五常大米，入口粘韧有力，风味甘甜，又有鲑鱼子咸鲜的助力，在口腔有炸裂的快感。
由水亲手帮庄臣倒满🃚😚🁿一杯清酒道：“请配上一口正雪的清酒，静冈特产，☄☠清澈软水酿造，口感柔软。我们的正雪大吟酿是限量版，第🉀一次登陆魔都，香气优雅清爽，喝起来很顺口，很适合搭配料理。”
庄臣笑着接过来自同行的🄀🝬认可，由水见庄臣没有吃完，默默将剩下的御饭都做成饭🏸🞻团，让客人带回家作为第二天早饭。
甜点是水果🗭🞺🙋布丁，🚽下面的布丁蛋液，没有两个小时手打根本达不到这样细腻绵密。
最后是热蕨饼配黄豆粉、黑蜜。完现做的蕨🖚饼，口感很柔软，而黑蜜则让舌尖对甜味的触及更加的深刻。
曾经想起蔡澜先生说过，怀石料理的真谛不是让人吃饱。但这💿🗥🝲家店令庄臣印象深刻。无论是年轻主厨，低头处理料理时严肃从容，抬头交流时又略带羞涩。
黑木的割烹料理，仪式感比怀石料理要简化及轻松很多，用餐体验愉悦自在，分寸感很好，让人丝毫🄊🟂🚘没有压力。
如果饭后💼🗐🚴依然想小酌几杯，还可以到店内隐藏的日式小酒吧，专业调酒师，带你领略岛国酒江湖的冷暖变化。