“如果没有猜错，提前还用银针处理过？”
“哈哈哈，果然瞒不过你！”郝保力哈哈大笑道“选小颗白菜，去掉外面两层，菜根放在调好的汤里泡下，让外部菜🍍茎🂲软化♊📁，然后轻轻剥开四五片，根部不能断开，平放网漏上，用细银针在菜心上反复穿刺。”
“国宴之本，就是这锅鸡清汤！”
“🃑有些东西不是越贵越好，能把简单的东西做好才更重要。”
这句话打到庄臣的心里，也是他对厨艺的最高理解。越新鲜的食材🖱🖗，越应该做减法，最大程度凸显食材之美，才是真正高手的境界。
看着郝保力，有感而发，动情道“我师傅最喜🈡⛛🛉欢说的一句话就是大味必淡，如君子之交淡如水，看似淡，实⛾☛⛬为浓。”
“就是🛩🟀这个理！”郝保力拍拍大腿，正色道“做人和做菜一样，🏳🞍💺殊途同归。”
说话之间🈭🁤，第四道菜上来，阵阵浓香让庄臣神情一震，看着精致的砂锅，猜测道“难道是……”
佛跳墙！
海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、鳖裙、鹿筋、鸽蛋、鸭珍、鱼肚、花胶、瑶柱、鸽子、排骨、蛏子、火腿、猪肚、羊肘……
几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保🈡⛛🛉🈡⛛🛉持各自的特色。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又🐩荤而不腻；各料互为渗透，味中有味。
夹起蓑衣萝卜丝，用银丝卷、芝麻烧饼佐食，更是妙不🂲💲可言，其味无穷。
浓厚的汤汁包裹着舌尖味蕾，鲍鱼是弹牙的，海参是q弹的，连响螺片都吃出惊艳的味道。
庄臣忍不住闭上眼睛🏷，沉迷于各种美味🄏之间，仿佛鱼儿归海，徜徉在海底，五光十色，彩色斑斓。
行走于繁华闹市，入门皆是莺莺燕燕，🄏身边燕瘦环肥，欢声笑语，仿若百♴🌥🁏花从中过，香气纷至沓来，层层叠叠，潮水般把人推向最巅峰。
许久，睁开眼睛，死死盯着砂🅀锅，试探道“这是煨器？”
“多年来一直选用绍兴🈗⚈🏗酒坛，坛中🎇有绍兴酒🝁与料调合。煨佛跳墙讲究储香保味，料装坛后先用荷叶密封坛口，然后加盖。”
“煨佛跳墙之火种乃严格质纯无烟的炭火，旺火烧沸后用微火煨五六个小时而🛕🜎成。”
郝保力得意道“如今很多酒🕳🍫店宣扬自己佛跳墙如何香气扑鼻，其实真正的佛跳墙，在煨制过程中几乎没有香味冒出。”
“反而在煨成开坛之时，只需略略掀🄜⚀🎐开荷叶，便有酒香扑鼻，直入心脾。”
“盛🞼🙠出来汤浓色褐，却厚而不腻。食时酒香与各种香气混合，香飘四座，烂而不腐，口味无穷。”
“就连唐朝高僧玄荃，前往南少林🎇寺途中，路过闽都，夜宿旅店🏳🞍💺，正好隔墙贵官家以佛跳墙奉宾客，高僧嗅之垂涎三尺，顿弃佛门多年修行，跳墙而入，这道菜名流千古。”