关鹤谣构思的📙🛑🛬第一品新☓菜是蒜蓉蒸豆腐银鱼，也是今晚要做来给萧屹和掬月尝鲜的。
掬月兢兢业业地扒了一斤蒜，关鹤🜩🄱🁗谣吹吹她通红的指尖，带她去做蒜蓉汁⛶🞼🙞。
蒜蓉汁美味的秘🗴密在于对蒜蓉烹制的细腻把控。
大蒜切碎后，要平均分成三份。
锅内油热之后，倒入第一份蒜蓉，小火炸制稍稍变为🜾金黄，此为“金蒜”。
随后倒🙺🏟🛔入第二份蒜蓉，稍加酱油和糖调味，待💻🖿😚重新烧开冒泡，马上将锅从灶上撤下。此时第二份蒜蓉刚刚断生，是为“银蒜”。
趁热将最后🂂🞴一份蒜蓉倒入酱汁搅拌，这便是加入“♢🎊生蒜”。
所以这一碗蒜蓉汁中，其实有三种蒜。
金蒜酥脆，银蒜软糯，生蒜浓味，不🛌🚻同的熟度代表了蒜不同阶段的美味，缺一不可，相辅相成😧。
蒜蓉汁成品色泽浓郁金黄，若⚔👊是加一些青红🞙🔤🂨辣💻🖿😚椒进去炸，更是多彩缤纷。
有了蒜蓉汁，就有了一切，毕竟某位哲人曾说过：“蒜蓉蒸一切。”
这位哲人现在正🗴在满👭🌄室蒜蓉香气中，流🐨着口水把米缆垫在大碗底。
米缆便是现世的米粉，☓宋人甚爱之，🛌🚻赞其“🞙🔤🂨捲送银丝光可鉴”。
关鹤谣本来是想用粉丝，一时没有找到，便先以米缆代替。又在上面码上豆腐和冬瓜块。最后撒上足足的银鱼🗴☑，淋上🖺🗯🟉蒜蓉汁，上锅大火蒸熟。
关鹤谣要的是个头小的银鱼，价格低些，却正正适合做这道菜。那小🙩🍂🅒银鱼长一寸左🝵🏢🛱右，形如玉簪，透明莹润，蒸熟了之后颜色发白，滋味鲜中带甜。
下面垫着的米缆、冬👭🌄瓜和豆腐都吸足🛌🚻了蒜蓉的香和银鱼的鲜，碗底是一点食材本身渗出的汤汁，精华中的精华，喝上两口，从头到脚都暖意洋洋。
“怎么样？”关鹤谣得意地看着两🜩🄱🁗人🛌🚻，“这卖得出去吧？”
掬月吸溜着米📙🛑🛬缆猛点头，萧屹则捧着碗饮尽🞙🔤🂨汤💻🖿😚汁，“小娘子厨艺出神入化。”
关鹤谣笑着给他又盛了☓一碗，“豆腐和银鱼最滋养人，你多吃些。还有一品新菜，若这几天挣了钱，便拿一份回来给你吃。”
这几天是生死一战，没有用来周转的闲钱，只能一手进🎃🎚👭，一手出。
好在关🙺🏟🛔鹤谣既有细琢细磨的巧劲儿，也有着敢想敢干的猛劲🔟🁴儿，更对🙩🍂🅒自己手艺足够自信。
在她看来，宋人对河海鲜的认识非常不足，多以蒸、烤、煮这些基本方法烹饪，甚至极爱生食😧。
比如那卖家老丈说的👭🌄“洗手蟹”，就是把生蟹用⚝💕👫盐、醋简单调味，洗🙩🍂🅒个手就能开始享用，因此称作“洗手蟹”。
虽然保留食材原有的滋味非常重要，但🐨适当的香料、酱汁可以锦上添花。
关鹤谣决定，带领他们领♿悟“蒜蓉配海🐨鲜，快乐似神仙”这一宇宙真理。