“请注意，每个💛参赛选手挑🈪选完食材后，可以领取十个📤🜴🆓小型燃气管以及两桶食用水。”
因最先挑选食材而被喜悦冲昏头脑🎀的这些参赛选手们，绝大多数都没注意工作人员此时的友情提醒。
闵父则因为距离轮到他挑选还早，路过燃气罐以及水桶时不由多注意了一下⛈。
在场这么多灶位，用的都是一种火力比较旺的卡式炉便📤🜴🆓携🎹煤气灶，这种煤气灶使用的是小型便携煤气🔴🄶🂅瓶。
这样一瓶煤气🚈👚罐，可以供给燃气🐓⛆😈炉使🀧⚯🔼用二十分钟到三十分钟。
如果每个人可以领十瓶的🇧话，两个小时就算不间断火源都足够使用了。
前方几位🞥🖍👖参赛🚈👚者💛正往最前方走，前面是肉类及海鲜食材存放点。
闵父只来得及匆匆看了一眼，发现一个水桶只有二🛈十升，两桶水四十升🖮。♵
如果要做三道菜的话，肉类大多需要焯水，蔬菜也需要清洗，加上烹饪需要的水，水量即使不💭算少，但也绝对不算宽裕。
想到🆏🎣自己准备的三道菜，闵父略有🎀些担忧水不够🝧🍤用。
厨师在烧饭时，大🈘⚊多不会考虑水的问题，因为绝大多数餐厅🌪🁼都使用流动水，也不知道这家餐厅是故意的还是欠考虑。
有时长限制的情况下，绝大多数人会🀧⚯🔼选🖎择将食材先全部备好，再统一进行烹饪。
而如果有人一开始就准备超过三道菜🀧⚯🔼的备菜，可能最后会变成时间足够，但水却不够的情况。
水在整个🞥🖍👖烹饪系统都有这不可或🐓⛆😈缺的重要地位。
不仅仅是食材处理🈘⚊上需要水源，预烹饪过程比如肉类焯水的过程往往节省不了多少水，正式烹饪过程🔴🄶🂅中，谁也是必不可少的。
尤其是中餐许多菜式🏥🜍，需要做高汤汤底或者勾芡之类的操作🌪🁼。
这类技🐛🀦法比起爆炒煎炸等烹饪手法来说，更需🆤👤要一定的水源，多一点少一点都会对味道造成不可更改的影响。
更不用说这四十升水，还包括中途洗锅的用量，即使可以节省着用，但一个合格的厨师是绝对不能容忍因为烹饪用具没有清理干净，导😦🃨🚖致菜品与菜品之间窜味的结果🜊。
而烹饪用具没清理到位也是一🕮🌾些普通🀧⚯🔼饭馆烧的菜时不时都有其他🔵菜味的原因。
考虑🆏🎣到这一点，用油越多的菜式，想要清理就越难，耗水量也🚃🐰🃤越多。
所以要么就全做“无水”类的🕮🌾菜式🎀，比如煎炒炸，这样可以剩下一些水用来整理厨🐗⛣🜐具。
另一种对策就是先烹饪少油菜式，采用蒸煮煲类技法烹饪，这样中间清理锅具部分也可以节⛛省不少水。
闵父心中有了计较后，只能将自己原本预计烹饪的🛈菜品顺序做了调整，🖮前两道菜都是少油菜式，最后一⛰🞆道菜比较费时费油。
“第十三号，该你挑选食材了。”
工作人员全程面无表情，像个监考官，叫到号码的人拎着自己🚃🐰🃤的菜篮急急忙忙挑选起了自己的食材。