她可算懂了，这群🇸人就是下了班，好奇驻足⚏围观张学做豆皮的。
“娘子怎地这个时候🎨📤来了？”孙十三娘瞧见陆雨昭，走近低问。
陆雨昭指🟇🚾了☖⛁指门口一大堆人，“这是个什么情况……”
孙十三娘笑，“看个新鲜，从前几日卖豆皮起，就这样了。看热闹🀡的有，好奇之下买豆皮的也有，就让她们看吧。”
陆雨昭点🟇🚾头，莫名其妙想起海底捞的扯捞面服务，花里花哨的，还挺逗乐。
再去看张学颠锅的神🎨📤色动作，从一开始的羞耻拘谨，到游刃有余，再🐅♃🅪到充🚴🗥满表现欲的沾沾自喜，她有些忍俊不禁。
张学嬉皮🟇🚾笑脸地喊：“光看不买可不厚道，来来来有钱的捧个⛸🟏🜈钱场，这道三鲜豆皮好吃紧了，不吃🜇⛧🜵保准你后悔！”
陆雨昭和孙十三娘避开人群钻到店里去。
孙🂀🜜十三娘一进去便拿了两道新菜给她尝，“入暑了，我做了芥辣瓜儿和槐叶冷淘，准备放店里卖，娘子你尝尝看。”
陆雨昭欣然应允，“好。”
她拿起筷子，先夹了🎨📤芥辣瓜儿，是道凉菜，芥末加酱油、醋、些许糖拌的黄瓜，酸甜中带着清爽的辣🆬💥，很是开胃。时人吃花椒的辛麻，也⛦🜫🅅是吃芥辣的。
再去拌开槐叶冷淘，冷淘她是知道的，差不⚏多🆜是后世的凉面：采青槐嫩叶捣汁，和入面粉，做成青碧的细面条。下锅煮熟后捞起，过凉水，以熟油浇拌就可以吃了。
孙十三娘：“我用花椒油、酱油、醋、糖拌的，再放家中井里吊了半日，现在吃最清爽解暑不过了🜇⛧🜵。”
陆雨昭一一尝过，皆是😤爽口舒心的消暑📤🜸佳食，偏清淡开胃，现在卖自当是适合的，可她总觉得少了些什么。
少了什么呢？
川饭店的灵魂是什么，是辣呀。
这两道在后世🙒也非常家常，差不多就是凉拌黄🆜瓜👪和凉面了。
北方凉面放麻酱，四川的凉拌重红油，川饭店的凉面自然是后⛸🟏🜈者了，要清楚自己的产品☲定位嘛。
陆雨昭于是道：“不🎨📤如再添一勺蒜泥，一勺你亲制的茱萸油，再洒些芫荽（香菜）末和芝麻。两道菜调味差不多的，这冷淘还可以码些黄瓜丝、绿豆芽。想吃荤一点，唔，也可以加些鸡丝，做道鸡丝冷淘。”
孙十三娘讶然，“鸡丝是什么？”
陆雨🞋💦🔇昭搁下筷子，“便是将鸡肉煮熟后手撕成丝，很简单的。十三娘有空去买些鸡腿回来，放葱姜蒜煮熟，捞出晾凉🔈⚏🐘后去皮，这样鸡腿肉很容易撕开的，撕成细丝便好了。”
孙十三娘点头，“我明日去买来试试。”
说着，便依陆雨昭之言往芥辣瓜儿和槐叶冷淘加了蒜泥、茱萸油，洒了芫荽末和芝麻。又切了半条黄瓜成丝，码入冷淘里🜄⛑🙬，拌匀后尝了尝，她连连“嗯”声，“味道更丰富了，原来辣味也能解暑的。”
陆雨昭扬眉一笑。
那🂀🜜是当然的☖⛁，就像夏天吃麻辣🟋🛩🟄小龙虾一样，辣得够爽，夏天才够滋味。