酒肆的掌柜姓黄，年岁已过六十，是个很好说话的人。
道人只是提了一嘴想学酿酒，黄掌柜便答应了下来，或许掌柜的也想为自己这一门手艺求个传人，他来的巧了。
冬日里酒肆里没什么客人，毕竟这儿不在集镇或是城里，这天寒地冻的，没人乐意往外头跑。
闲暇时，黄掌柜便会跟道人说一些关于酿酒技艺的事情，道人也很认真的在听。
掌柜会带着道人上山去采药材，药材也是一些酒中的关键，而且，一些药材也只有这冬日里才有，还要赶着大早前去。
道人方才发觉，这门酿酒的本事，不是那么好学的。
“你想学酿酒，那就要吃的了这些苦，我这门手艺可跟那些下乘的不同，不是掺点酒曲这么容易的事情。”
黄掌柜总是会语重心长的提醒道人，道人却都不在意，对于他而言，这算不上什么辛苦。
……
随着绵绵春雨袭来，惊蛰也至。
山涧灵气洋溢而起，万物生灵在经历了一整个冬日过后被这惊蛰的雷雨唤醒了过来。
陈炁一边看着掌柜酿酒，一边将这些程序默默记下，没有半点遗漏。
黄掌柜说道：“春时春酒，最注重的就是时候，万物回春，滋润之时，适成温润之酒，藏于地下，待夏时取出，清冽爽口，可解酷暑。”
“酒分四季？”陈炁问道。
“自然要分，什么时候酿什么时候酒，都是有讲究的。”
黄掌柜将那一坛子掩埋在了土里，起身锤了锤腰，舒了口气后道：“回春了，酒客也要来了，之后就没那么多空给你讲了，到时候你就多看，不懂的再问我就是了。”
他笑了笑，说道：“也是难得遇到你这么个想学酿酒的人，不然我都不知道该找谁去。”
陈炁笑了笑，说道：“是陈某占了便宜才是。”
……
正如掌柜所言，开春过后，酒肆的客人便多了起来。
这里是上京的要道，不少商队马车都从这里过，总是会停下来歇个脚喝点东西。
而这些常年走南闯北的人早便熟悉了这一条路上所有的坊镇、驿站、酒肆，道人如今所处的酒肆，则是许多人印象深刻的一处。
“还是黄掌柜的酒滋味好，唉，这一口我可是盼了好久。”
“那就多喝点。”