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鉴于这家餐馆是Y国人开的高级会所，苏😒🀱璃打算做一些和之📿♃前截然不同的精细美📜🛰食。
由于有时周鸣的父亲会来这里用餐，所以餐馆里还贴心🚸😉的🙀准备了本国🝣人并不吃的大闸蟹。
苏璃选了两块猪板油。切成小块放在火上小火煎着，白色的油块受到加热发出了滋滋的🌚声音，👩冒出了脂肪的香味。
从养着☦🁭大闸蟹的水桶里🛫拿出几只母蟹。虽然是冬天，但是由于🄚特供母蟹仍然个个肥满。
苏璃利索的🀾刷好螃蟹，架起蒸锅。蒸锅上冒出细细的白烟。
几个被克里斯派来打下🛫手的帮厨看见她简单的把螃蟹放了进去，一脸不屑的表情。
“又小又麻烦的东西，也就他们那些Z🁗国人🜣爱吃。”
苏璃听☦🁭到了也没有反驳他们只是微微一笑，熟练的把熬猪油📿♃炼制出的油渣用另一个小碗盛出，上面只🜍🀹🁬简单撒了一些盐末。滤出的澄清猪油倒在碗中，由于气温比较低，凝成了白玉一般的块。
“麻烦帮我找个小镊子🛫。”苏璃头也不回的说到。
几个帮厨面面相🂢觑，终于有一个看起来比较忠厚老实的，从工具架中找了一个🏙🚠小的镊子递给苏璃😶。
螃蟹这时也蒸好了。打开蟹壳里面就是🁗金红色肥满的蟹黄与蟹膏。苏璃拿起小镊子不紧不慢的拆出螃蟹中最🆧👸精华的部分，并不带一丝🙕蟹肉。
银色的镊子在金红色的蟹膏之中🍸🌶🃡飞🎞💍舞，把螃蟹拆净，这是十分精细的工作。帮厨们这时才对这个女人的厉害之处有了一些概念。
“我们☦🁭是厨师，又⛸不用🛫做这么无谓的工作。”
还是有不服🀾气的厨子窃窃私语。这种来自东方的小螃蟹，他📿♃们并不觉得是什么无上的珍馐佳肴，只觉🜍🀹🁬得又小又肮脏，蟹钳上的毛就足以让绝大多数本国人望而生畏了。
苏璃依然没有反🂢驳。🂸毕竟食物的味道吃到嘴里才会知道。她手下的动作越来越快，也越来越精细，终于最后一只螃蟹也被她拆出了蟹膏与🛺♲🌖蟹黄。
又借来了一个小剪子。白色的蟹肉也被🁗苏璃拆出来，堆🚸😉成了小小的一堆。
把刚刚炼出来的猪油再次融化。放入蟹膏😒🀱蟹黄小火慢慢翻炒。很快猪油就变成了诱人的金黄色。本来让人闻不出来的螃蟹香气也在这一瞬间尽数激发🛏🛜🝑。
鲜美的☦🁭味道让厨房里的每😄⚟一个人都脸色一😒🀱变。?
苏璃在金黄的猪油中加入蟹肉再🍸🌶🃡继续慢慢熬制,又沿着锅边烹入黄酒去腥,炒香后再加入姜蓉，再次炒均匀后同样沿着锅边烹入少许香醋,加入一点点白胡椒粉,经过调味后，这一锅大闸蟹的精华，味道一下子得到了升华，散发出迷人的河鲜味道，醇厚鲜美，甘香动人。
最后倒入一点儿盐调味，😄⚟苏璃🎊就把金红色的油倒了出来。
在深锅中放入盐，在煮入一把意大利面。帮厨们都产生🚸😉了一些疑惑，这个女人做的不应该是华夏美食吗？为什么又要煮意🀾大利面呢？
出锅之前再🀾放入一些糖提鲜，拌入橄榄油。把刚刚做出的秃黄油用勺放到面上🏙🚠。
“这是入乡随俗版的秃黄油捞面。”
苏璃解开围裙，几个侍应生把面端到大堂。