关鹤谣构思的第一品新菜是蒜蓉🗰🟓🜪蒸豆腐银鱼，也是今晚要做来给萧屹和掬月尝鲜的。
掬月兢兢业业地扒了一斤蒜，关鹤谣吹吹她🝦🍛通红的指尖，带她去做蒜蓉汁。
蒜蓉汁美味的秘密🂊在于对蒜蓉烹制的细腻把控🐗⛥。
大蒜切碎后，要平均分成三份。
锅内油热之后，倒入第一份蒜蓉，小火炸🏱🐌制稍🐗⛥稍🌕⚤变为金黄，此为“金蒜”。
随后倒入第二份蒜蓉，稍加酱油和糖调味，待重新烧开冒泡，马上将锅从灶上撤下。此时第二份蒜蓉刚刚断生，是为“银蒜”。
趁热将最后一份蒜蓉倒入酱汁搅拌，这便是加入“🙏生蒜”。
所以这一碗蒜蓉汁中，其实有三种蒜。
金蒜酥脆，银蒜软糯，生蒜浓味，🄹不同的熟度代🌕⚤表了蒜不同阶段的美味，缺一不可，相🜲🆅辅相成。
蒜蓉汁成品色泽浓郁金黄，🇬🛪若是加一些青红辣椒进去炸，更是多彩缤纷。
有了蒜蓉汁，就有了一切，毕竟某位哲人🏱🐌曾🝦🍛说过🌕⚤：“蒜蓉蒸一切。”
这位哲人现在正在满室蒜蓉香气中，流着口🝦🍛水把米缆垫💖在大碗底。
米缆便是现世的米粉，宋🔣人甚爱之，赞其“捲🐗⛥送银丝光可鉴”。
关鹤谣本来是想用粉丝，一时没有找到，便先以米缆代替。又在上面码🇼上豆腐和冬瓜块。最后撒🞎📃😋上足足的银鱼，淋上蒜蓉汁，上锅大😓🀻🁼火蒸熟。
关鹤谣要的是个头小的银鱼，价格低些，却🝦🍛正正适合做这道菜。那小银鱼长一寸左右，形如玉簪，🏶🞤🖃透明莹润，蒸熟了之后颜色发白，滋味📌鲜中带甜。
下面垫着的米缆、冬瓜和豆腐都吸足了蒜🏱🐌蓉的香和银鱼的鲜，碗🔡🂊底是一点食材本身渗出的汤汁，精华中的精华，喝上两口，从头到脚都🄨⛪🝍暖意洋洋。
“怎么样？”🁥🇼关鹤谣得意地看着两人，“这卖得出去吧？”
掬月吸溜着米缆猛点头，萧屹则捧着碗饮尽汤汁🌕⚤，“小娘子厨艺出神入化。”🜠🃟🙁
关鹤谣笑着给他又盛了🈗一碗，“豆腐和银鱼最滋养人，你多吃些。还有一品新菜，若这几天挣了钱，♺🍠🉢便拿一份回来给你吃。”
这几天是生死一战，没有用来周转的闲钱，只能一🙏手进，一手出。
好在关鹤谣既有细琢细磨的巧劲儿，也有着敢想敢干的💖猛劲儿😍⛲，更对自己手艺足够自🌚⛑🙯信。
在她看来，宋人对河🎀🍼海鲜的认识🗰🟓🜪非常不足，多以蒸、烤、煮这些基本方法烹饪，甚🖲至极爱生食。
比如那卖家老丈说的“洗手蟹”，就是把生蟹用盐、醋💖简单调味，洗个手就能开始享用，因此称🞎📃😋作“洗手蟹”。
虽然🅂🃬🚷保留食材原有的滋味非常重要，但适当的香料、酱💖汁可以锦上添花。
关鹤谣决定，带领他们领悟“蒜蓉配海鲜，快乐似神仙”这一宇宙真理。