王羲看着自己📟灵光闪烁的炙野⚓🐼糜,🁵🎐已经震惊的说不出话来。
高阶!
整整七道光在自己的菜品上闪耀发光。
刚刚他只是照着罗修的话改良了下,自己的这份菜品,居然真的突破到了高阶🕁🆨?!
全场所有的灵厨已经震惊的说不出话来。
纷纷掏腰包拿出灵晶来“听课”。
罗修这时却在指点李玄臣🎍,重新制作那份——【天澜锻牦心】。
“取👞黑须牦兽的胸背骨肉,背脊心不适合用来煎炙,胸部的那块肉质,肥瘦正好……”
“取出的肉,静置两炉火的时间,烹饪⚬🔛最佳🞠🕟!”
“刀工可以提升肉质!”
“纹理,这是所有肉类都有的东西🁵🎐,就像树的年轮一样,很多樵夫懂得用很省力的方法,顺着树的年轮来砍树枝,肉质也同样如此!”
“每块肉都有各自的纹理,逆着肉的纹理切割🏓🙧🌮,能不破坏牦兽肉🖐👮🌊原本的肉质!”
罗修一边说着,一边🗶☝⛿拿出了刚才切剩下的一块肉。
唰!
那块经过表层切割的牦兽肉,所有人看了眼🞠🕟便感觉自叹不如。
乍一看,牦兽肉好似刚从冷藏库中拿出来,可是,用双手把牦兽肉卷曲起来,一片细微的切口,差不🐦🂈多形成蜂窝状,遍布肉的表面。
每道切口都不长,却很深入,⚓🐼这就🁵🎐是难以察觉的原🂉因。
“难怪能这么快煮熟煮烂!”
“这样的处理,在不破坏肉质的前提下,口感和味道更好也😬是理所当然的。”
王羲自言自语,面容流露出钦佩之色。
一旁的李玄臣,却已经开始照着罗修说的,开始他🂉的第二次烹饪。💫🔲🄟
“解冻,就😟是让我🙉那道菜品提升一道灵光的关键!”
“不过这一道静置过后🟇的新鲜肉质,不需要这么做!”
“而我静置和刀工,这又是提升灵性的一道工序,🂉加上食材本身的灵性,这就是四道灵光!”
“腌制、椒盐的涂抹,这是第四五光!”