罗修这时已经搅拌好了“天妇罗衣”，这天妇罗衣，就🌱是调好🃦🚄的面🕯🍊🆙糊。
天妇罗，又名“天麸罗”，🆪💖👹“天”是油的意思，“麸”是面粉的意思，“罗⛄🗶☞”意🉈🅖指外衣……三者相辅相成，缺一不可。
油炸脱离不🛲了淀粉的包裹，需要让食材浸泡这淀粉，才能放入油锅煎炸……但天妇罗的淀粉，相当稀薄，几乎就比水粘⛡稠一些。
这种调糊的方法，是为了突出食材的本味……而中华料理之中，挂糊时一般要求将原料全部包在糊中，这就是最大的不同之处。
面衣越薄，天妇罗最后成型的口味👂🆃🌹就越是脆嫩爽口，保留了食材的原汁原味。
所以这制作天妇罗🁪🈤⛺的难点，就在这挂糊之上🞆。
面糊调的如果太稀，这挂糊就挂不住食材，最后油炸🙼🏮🝝成品的天妇罗不仅味道难吃，外形也会很难看；而面糊如果调的稍微厚了一些，就会像中餐中的淀粉包裹食材一样，天妇罗外层全都是一层面糊，口感会非常差劲，一口下去全是面粉口感。
不过罗修，显然是调配面糊的好手。
他眼前的这盆斑雉蛋和面粉，再加冰水调♺配的面糊，“天⚟妇罗衣”绝对堪🗟🜻称完美！
用冰水搅拌，🌘⚾🖽🌘⚾🖽这做出来的天妇罗，挂🐻🅇面薄而脆。
哗！
罗修用洗干净的手指蘸了下，手指下垂。
面糊🖬🕰一动不🛲动，没有从手指滴落，这说明面糊挂住了手……所以制作🙫🍒面糊最直观的办法，就是看面挂，手指上面粉如果滴落但又不滑脱，就说明黏性最佳……这时候面糊食材肯定最好！
所有人都被罗修📹☉♍奇怪的举动，所吸引住了心神。
怎么好🏨端端的🌘⚾🖽，罗掌柜又做了这个奇怪的♺动作？
但已经没有一个人出声询🕹🎤问🆪💖👹，未知的菜品，让他们无从问答。
哗！
说时迟那时快，罗🁪🈤⛺修猛地一甩手，面糊全部到了容器之内。
而后他猛地拿起手边的地生果条，拿出菜刀，飞📆😤🃙快的切下。
这一手至极的刀📹☉♍工，瞬间把一🙅🇽旁🚄🐹的聂极吓了一跳。
但聂极还没来得及惊呼，罗修就已经夹起一块通透的地生果片，唰的快速放入🀧⚯面糊中一捞。
薄🟧薄的蘸浆挂在地生果片之身，却薄如蝉翼，透明的好似能看到地生果片的肉质。
轰！
罗修身前地心炉的火焰，同时打开，在那不断燃烧，锅内原本🃦🚄平静的碧椴油，这时候猛🟘🝛的沸腾起来。
天妇罗制作用的炸油，最好的是芝麻油。