煎龙排，而且是要七分熟的龙排。
这十分考验厨师掌控火候的能力，不过步方对于火候的掌控倒是没有多头疼，因🝛为他有控火技在，对于火候的掌控比起其他的厨师更加的得心应手。
玄武锅是厨神套装，可以随步方的心意变化为任何🕝样式的锅。
煎龙排所需要的锅和普🗱通的🙊菜锅不一样，随着步⚐🐡方的心神变换，那玄武锅也是逐渐的变化，锅面之上一道道的楞浮现而出。
这是锅楞，可以帮助煎龙排时，能够煎出好看的⚐🐡花纹。
将那魔龙肉取过，这是一块一指半厚的龙肉，选用的是龙腰往上，不到脊🚱骨处的那块肉，这儿的肉是整条龙身上最好的位置。
因为龙腰处的运动少🜉🜉，所以肉质中的肌肉含量比较少，大多数都是那种多汁的脂肪肉，而且还不是那种一吃就油腻的脂肪。
捏了捏那🈪块龙肉，龙肉上本身就存在很好看的肉纹🕝。🔘🀼🂇
用天山灵🈪泉水将这些肉纹清洗干净之后，放在了准备好的青花瓷盘中备用。
而步方则是继续准备煎龙排的步骤。
步方张开嘴，一团暗金色的🙊火焰便是喷薄而出，钻入了玄武⛩🝆🈶锅🚔底下。
轰！
火焰瞬间爆发，温度开始飞速的攀升，只是一会儿，玄武锅的表面便是🜗🎞有热度浮现而出。
倾🏰🝬🎋倒入油汁，咕噜咕噜的油汁覆盖住了整个锅面。
嗤嗤嗤。
热气腾腾而起，入锅的油汁不一会儿🀣⚋🏴便是升腾了起高温，有烟气弥漫开来。
油汁选用其实也很🆕关键，步方皱着眉头，他觉得是时候换一下油汁了，什么时候有🌋♇🆔🌋♇🆔空可以去榨点油来。
好的油🀴🀾能够让菜品的香味更上一层楼，这是一个不可忽视的⛩🝆🈶点。
油锅上，冒腾起了🆕淡淡的白烟，步方的🝌手掌伸出，在那锅面上方晃了晃，感受了一番温度后，微微点了点头。
取过那块准备好的梯状龙肉，用赶紧的吸水🍟纸将龙肉表面上的水渍都是吸干。
做完了🀴🀾这🈪些之后，步方才是将那块龙肉🝌小心的放入了锅中。
嗤嗤嗤！！
一入😾锅，顿时锅内便是响🞳😏彻起了嗤嗤声响，烟气渐浓！
还有一股肉香瞬间升腾了起来，这香味……让步⚐🐡方都是不由的耸动了一下鼻子。
这块龙肉肌肉比较少，一入锅，被烤了之后，香味瞬间迸发，撩🝀动人的鼻息，让人不由的沉沦。