第300章年前杂事
满满的一大碗辣椒蘸水，被大家各自分了一碟。
陈泽原来虽然能吃辣，但吃不了多少。
但这两年他经常来张安家这里，反而给锻炼出来了。
张安自己吃饭，每次蘸菜剩下的蘸水，都喜欢倒进碗里拌着饭一起吃完。
别说，蘸水拌饭真不错，鲜香开胃非常下饭，吃过的人都说好。
陈泽来的次数多了，也同样搞成这个习惯。
所以在张安家里，王芳每次做的蘸水都不会有剩下的，全部光盘行动。
说起来王芳的蘸水为什么那么好吃，这是有秘方的。
除了她自己各种佐料搭配的很好之外，还因为张安家里有个宝贝。
那就是一个高度不到一尺的小圆碓。
不管是鲜辣椒还是干辣椒，王芳自己做蘸水的时候。
都会用圆碓也就是大家说的擂钵，将所有的东西捣碎。
尤其是生姜、大蒜、辣椒这些，将其全部捣碎在一起。
经过杵棒的冲击，它们汁水里面所蕴含的香味全部都被冲了出来。
然后再配合农村老酱油、鱼香菜、香葱这些东西，做出来的蘸水确实很香。
张安自己吃的时候，还喜欢把折耳根切成沫放进去，倒上两滴木姜油，简直美味。
说到圆碓，王芳这个小圆碓可以说是传家之宝。
同样是圆碓，别人家的冲出来没有这个味道。
而张安家这个，冲什么都非常香。
后来大家都知道，可能跟这个圆碓跟杵棒用的材料有关。
别人家的圆碓是越用越深，杵棒越冲越细。
很多石质的圆碓，用到最后底部会被捣通。
可张安家一副虽然也是用石头做的，但用了好几十年了好像没什么变化。
前后有不少人来看过，都认不出是什么石头给琢的。