简清出门转了一圈，再结合原身的记忆，大概了解了凤溪城本地人的吃饭习惯。
此地有几分像古川蜀，不论是街上卖脆皮锅盔、红糖凉糕和茱萸酱蒸饼的小摊，还是以南菜为主，茱萸花椒辣味为次的菜品口味，都能和简清了解的在辣椒出现之前的川蜀历史相对应。再加上凤溪城的气候，简清有□□成把握，辣椒将能在凤溪城引发追捧热潮。
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四更梆子敲过，生怕错过早市，一夜没睡安稳的简清就爬了起来。
厨房里昨夜发酵好的面团，已经从一小团变成了一小盆，大概能包三、四十个包子。
这数量是简清估计过的，第一天营业，她对生意的期望并不高。毕竟在旁人眼里，酒楼没有大厨，之前酒楼也没有卖过早点，原身的名声又差，与其来买她的包子，不如去买已经卖了很久、品质经过验证的早点。
但简澈不这样想，他紧张得要命，硬是顶着困意，早早起来进了厨房。
简清刚剁完馅，开始包包子，圆面皮薄薄一张，对光边缘透亮。加一丸馅料，手一收一转，便是十八个褶环成一圈，中间圆嘟嘟凹陷，看起来煞是圆润可爱。
正包着，就见睡得迷迷糊糊、眼睛都睁不开的小朋友走了过来，直愣愣看着她手上的包子皮，惊讶叫起，“怎么这么白！”
简清挑眉，有些嫌弃地看一眼手中微黄的面皮，在她眼里，这完全不合格。
大梁的面粉和现代的精制面粉完全不能比，里面还混着没挑干净的麸皮碎渣。她将面粉过筛去除杂质，重复了五遍才没了多少杂质，但也只能做到这样微黄的颜色。像才子说的古代能够做到的“白细如雪，面有银光”，也不知道是夸大，还是只是她没买到高品质的面粉。
不过，提高原材料品质都是未来的日程，简清赶了简澈去洗漱，自己包完包子，守着蒸笼。
又等了一会，包子蒸熟，带一点甜味的麦香和馅料里的油脂香气溢了满屋，辛香若有若无，勾在人心底。
“你放了多少油啊？”简澈问道。屋子里香得好像真的在蒸肉包子，想想用掉的油，他的脸都心疼得皱到了一起。
简清和简澈一起拣了包子到竹篓里，再用干净小被盖上，带去前面大堂，耐心教他生意经，“素馅包子，油就得给够。做生意，有舍才有得，别光看着这点油。”
拆下挡门板，搬一张桌子到门口，简清教过简澈宣传词，准备好后，一高一低两声叫卖几乎同时响起。
“麻辣茄子包，从没吃过的麻辣味道，吃了一口想三口，三文一个，买不了吃亏买不了上当，凤溪城独此一家绝无分号的麻辣茄子包嘞——”
“麻、麻辣茄子包——”
城门刚开，赶早进城的人家大多被这两个孩子的叫卖声吸引，但顺着声音看去，看见是简清在叫卖，经常进城的脚夫小贩当即皱了眉，刚刚升起的一点兴趣顿时消失不见。
有人走近几步，猪肉香味混着难以形容的辛香顺着鼻子钻进来，引出辘辘饥肠里的馋虫。
简清见有人过来，掀了小被，笑道，“三文一个，拳头大的包子，客官要几个？”
来人正要掏钱，就被身后相熟的同乡一拉，低声斥道，“敢买她的包子，你也不怕被缠上！快走快走！”
来人咽咽口水，同乡推搡着他离开，又和他说了几句过往简家小娘子和无赖的故事，他脸上依依不舍的神色一变，速速离开。
简清取包子的手一顿，重又把包子盖好。
街尾的赵记铺子也开了门，赵大娘见有人关注简清的小摊，连忙抓住机会，扯着声音叫卖起自家锅盔，“瞧一瞧看一看，今儿个日子好，三文一个的锅盔只要两文钱，肉馅的脆皮锅盔！”