李忠信记得很清楚，后世时候，那些大型的国际连锁餐厅，他们都要定期对餐厅的食品品质、员工服务、餐厅环境、设备设施情况进行专门暗访及评分检测，抽查的时间和地点并不固定。
有的时候，可能是随机挑选一些管理层的人员，下去进行暗访调查，也可能是在周边对一些顾客进行回访，看顾客对于餐厅的评价是怎么样的。
李忠信对于这样的一种模式呢!虽然并不太赞同，但是，这样做却能够极大的保持员工工作的态度，如果员工工作方面不努力，或者是服务方面跟不上去，那么，上层就会第一时间知晓这个事情。
李忠信想搞的是一加一的模式，比这样的一种模式还要好很多，那就是等同于后世的那种员工持股计划。
忠信公司要搞的连锁快餐店，和其他大型跨国公司搞的那种快餐连锁店，今后的方式上会有很大的不同。
忠信公司要搞的连锁快餐店，是忠信公司进行投资，只要有合适的人员，能够形成一整套的良好的班子，那么，这个连锁快餐店就可以进行开张。
这个连锁店呢！房子是忠信公司进行购买，装潢等一切所花的费用算到投资额度当中，这几个或者是十几个员工呢！他们只是负责经营方面的事情。
餐厅一旦盈利，那么，餐厅赚的钱是大家进行分成的，而不是这个店完全归属于忠信公司，这些人只在忠信公司当中打工。
这些员工既是干活的员工，又是其中的得利者。
只有他们努力去工作，努力做好忠信公司交给他们的工作，他们才能够获得更多的金钱。
这些员工呢！每个人只要是工作努力，都会获得这个快餐店的一些股份，李忠信只是在这个时候没有想到，要给这些人多少的股份为好。
服务行业的流动性比较大，如果工作不努力或者是辞职的话，这部分股份是否收回，或者是用另外的一种方式来替代。
李忠信对于这种事情现在还没有想好，毕竟现在还没有开始搞，弄得太过精细，会累到脑子的。
李忠信还想到，这个事情呢！还要搞一个末位淘汰的制度，忠信公司今后的连锁快餐店开起来以后，如果那个快餐店在两年的时间内没有赚到钱或者是没有打开局面，那么，忠信公司将会把这个快餐店的人员进行二次考核，把他们分散到其他的快餐店当中。
如果这些人是其他方面原因没有让快餐店经营起来的，那么，这些人今后还有机会重新获得管理快餐店的资格。
而这些人因为他们的贪污，或者是工作的时候不好好干等原因，那么，这些人将会被淘汰出忠信公司的队伍，今后忠信公司将不会录用在忠信公司有污点的员工。
忠信公司现阶段的任务很简单，主要是在齐市和牡市两个城市暂时搞起来两家连锁快餐店，然后在省城那边开办一个，按照李忠信想法搞起来的厨师和服务员的培训基地。
这一年到两年的时间里，忠信厨师和服务员培训基地，要给忠信公司这边培养出来一大批，能够胜任连锁快餐工作的人员。
这些是连锁快餐店的重要环节，其中呢！李忠信更是想到了要培养一大批管理人员，比如说快餐店的经理。
快餐店当中，必须要有一个核心，不光是要管理快餐店的人员，还要处理一些快餐店所面临的困难，以及对快餐店投诉等众多事宜。
想要搞餐饮这块，而且是要搞大型的连锁快餐，那么，这些环节都是缺一不可的。
在八六年到八七年的这个时间里，忠信连锁快餐将开始进驻全国各大城市，如果发展顺利的话，忠信公司将会加大投资力度，无论是厨师服务人员培训方面，还是在扩张方面，都会达到一种极致的速度。
力争要在这两到三年的时间，彻底把忠信连锁快餐的名声打出去，让全中国的人都知道，中国搞了一个最大规模的连锁快餐。
只要有忠信连锁超市开到的地方，就会有忠信连锁快餐的开到。
今后，忠信连锁超市和忠信餐饮，以及忠信连锁酒店这几样，将成为忠信公司在中国的主打名片。