关鹤谣🙈🈖构思的第一品新菜是蒜蓉蒸豆腐银鱼，也是今晚要做来给萧屹和掬月尝鲜的。
掬月兢兢业业地扒了一斤蒜，关鹤谣吹吹她通红的指尖，带她去做蒜蓉💵🖎👢汁。
蒜蓉汁🙈🈖美味的🗳★☬秘密在于对蒜蓉烹制的细腻💃🏋😡把控。
大蒜切碎后，要平均分成三份。
锅内油热之后，倒入第一份蒜蓉，小火炸制稍稍变为金黄，此为“金蒜💵🖎👢”。
随后倒入第二份蒜蓉，稍加酱油和糖调味💃🏋😡，🏹🞼待重新烧开冒泡，马上将锅从灶上撤下。此时第二份蒜蓉刚刚断生，是为“银蒜”。
趁热将最后一份蒜蓉倒入酱汁搅拌，这便是加入“🐟🁇生蒜”。
所以这一碗蒜蓉汁中，其实有三种蒜。
金蒜酥脆，🆉🍪银蒜软糯，生蒜浓味，不同的熟度代表了蒜不同阶段的美味，🕜缺一不可，相辅相成。
蒜蓉汁成品色泽浓郁金黄，若是加一些青红辣椒进去🖿炸🏍，更是多彩缤纷。
有了蒜🙈🈖蓉⚐🐥🁻汁，就有了一切，毕竟某位哲人曾说过：“蒜🏍蓉蒸一切。”
这位🀥⚡哲人现在正在满室蒜蓉香气中，流着口水把米缆垫在大碗底。
米缆便🙈🈖是现世的米粉，宋人甚爱之，赞其“捲送银丝光🏍可鉴”。
关鹤谣本来是想用粉丝，一时没有找到，便先以米缆代替。又在上面码上豆腐和冬瓜块。最后撒上足足的银鱼，淋上蒜蓉🙅🇿汁，上锅大火蒸熟。
关鹤谣要的是个头小的银鱼，价格低些，却正正适合做这道菜。那小银鱼长一寸左右，形如玉簪，透明莹润，蒸熟了之后颜色发🖜📞🛺白，滋味鲜中带甜。
下面垫着的米缆、冬瓜和豆腐都吸足了蒜蓉🏹🞼的香和银鱼的鲜，碗底是一点食材本身渗出的汤汁，☵🃲精华中的精华，喝上两口，从头到脚都暖意洋洋。
“怎么样？”关鹤🏚🚨🕶谣得意地看着两人，“这卖得出去吧？”
掬月吸溜着米缆猛点头，萧屹则捧着碗🛦🞥饮尽🏹🞼汤汁，🐟🁇“小娘子厨艺出神入化。”
关鹤谣笑着给他又盛了一碗，🐑⚯“豆腐和银鱼最滋养人，你多吃些。还有💵🖎👢一品新菜，若这几天挣了钱，便拿一份回来给你吃🙅🇿。”
这几天是生死一战，没有用🌝⛨来周转的闲钱，只能一手进，一手出。
好在关鹤谣既有细琢细磨的巧劲儿，也有着敢想敢干的猛劲儿，更对自己手艺足够自信。
在她看来⚐🐥🁻，宋人对河海鲜的认识非📏🙶🎷常不足，🏹🞼多以蒸、烤、煮这些基本方法烹饪，甚至极爱生食。
比如那卖家老丈说的“洗手蟹”，就🞖🔌是把生蟹用盐、醋简单调味，洗个手就能开始享用，因此称作🛒🛰“洗手蟹”。
虽然保留食🆉🍪材原有的滋味非常重要，但适当的香料、酱汁可以锦上添花。
关鹤🀥⚡谣决定，带领他们领悟“蒜蓉配海🛦🞥鲜，快乐似神仙”这一宇宙真理。