寻常捕获弹涂鱼的方法有很多种，弹涂鱼一般会躲在一🅈🄣个泥窝里，不熟😞🂢🐞悉它们的生活习性的人，还真不容易找到。
而海边🔝的渔民便不同了，退潮的时候，弹涂鱼🅿🌖⚯便🄘♜会到浅滩上来觅食，一般以被海浪推到浅滩上，或者退潮后留在浅滩上的一种底栖硅藻为食。
弹涂鱼是一种相对古老📦的鱼类，体型非常有趣。
它体型侧扁，背缘平直📦，🆓🏋😦腹缘呈现出一种浅弧形，尾柄则较高，身体及头部均被小圆鳞。
第一背鳍颇🎜👻🍿高，基部短，有五根鳍棘延长丝状；第二背鳍鳍条较低，倒后伸达尾鳍基，腹鳍短，胸鳍，尾鳍均为尖圆形。
体蓝褐色或🎜👻🍿灰棕色，体侧上部🕃沿背鳍基部有六到七条灰黑色的横纹，体侧及头部散布许多亮蓝色小点。
腹部白色，第一背鳍深蓝色，第二背鳍🉇🅎🅝蓝灰色，腹鳍浅黄色，尾鳍灰黑色。弹涂鱼虽然属于进化中比较缓慢的鱼类，但却是鱼类中的天才。
它们一生有很多时间都不在水里度过。它们🌿🄳喜欢居🙤🌗⚵住的地方一般长满了红树林，它们很高兴爬到树干或树枝上去。
它们把腹鳍用作吸盘，用来抓住树木，用胸鳍向上爬行。弹🛪🟋涂🗔鱼的鳃的周边长有小口，可以盛住一次呼吸的水，很像我们能屏住一次呼吸，所以能在涨潮时呆在水域外。
弹涂鱼可以利用胸鳍和📦尾鳍在水面上，沙滩和岩石上爬行或跳跃。
它可用内鳃腔、皮肤和尾部可做为🅙呼吸辅助器。只要身体湿润，便能较长时间露出水面生活。
正🜠🃠是因为弹涂鱼特殊的食性和特殊的生活⚥方式，让它们的肉质🗔非常鲜美。
最简单的捕获弹涂鱼的方式就是直接🀿🂢🐝在退潮后的浅滩上🅈🄣寻找它们栖息的洞穴，直接用💂手就能把它们从洞穴中抠出来捕获。
但这样的方式一是捕获量较少，二是🀿🂢🐝在用手抓它们的时候，容易把他们弄死🙟，会影响到食用的口感🜿🇹🝜。
后来也🔝有养殖🔿的方式来获得这种奇妙的食材，不过最巧妙的方式，还是旱钓。
旱钓的用具是鱼竿和鱼钩，但和普通钓鱼用的鱼竿、鱼线和🛪🟋鱼钩却有很大的不同。
钓弹涂鱼的鱼竿不用太长，却一定要轻便有弹性；🙤🌗⚵鱼线用普通的鱼线便可，不过却要特别长，钓鱼的高手甚至可以用五六十尺长的鱼线来钓鱼。
最特殊的应该算是鱼钩了，鱼钩上并不需要浮标，而是在一块长条形的铁条上，分别有三根鱼钩，且三根鱼钩是一种均匀分散的方式呈倒钩状。
精于钓弹涂🎜👻🍿鱼的渔民，📦要做到眼疾手快，他们鹰一样的眼睛能很快发现本身具有保护色的弹涂鱼。
然🜠🃠后甩起鱼竿，☍♳用最快的速度，把鱼钩甩在弹涂鱼身后的一段距离，甚至不被弹涂鱼所发现。
先让鱼钩、弹涂鱼和鱼竿保持一条直🀿🂢🐝线，然🌿🄳后缓缓地往回拉动鱼钩，然后忽然的发力，就在一刹那间，迅速拽回鱼钩，让鱼🞯🗬钩快速的回行的时候，刺入弹涂鱼的鳃中。
鱼钩拉到弹涂鱼的一瞬间，改变拉动鱼竿的手法，让鱼钩彻底勾紧了弹涂鱼，并向上拉到半空中，并回到钓鱼者身边。🖓💈🏻
就这样，一条弹涂鱼便被钓到了，听起来很简单，但却十分讲究技巧和经验，钩鱼的时候也需要非常精准，有些高手拉钩的手法精妙，让这个过程变得非常快。
甚至💙💓普通🂴人的肉眼都没有看清楚怎么回事，可谓达到了一种迅雷不及👄🆒掩耳之速。
弹🜠🃠涂鱼的烹制其实很简单，并不需要多少调味料，只需要把弹涂鱼洗👄🆒净😞🂢🐞，加一些盐，用清水煮出来就非常美味。