“嘀”
这时候☁☄烤箱预热到160度，铸铁锅里的红酒🖋👆🆩和水也煮沸了，夏羽用布包住滚烫的锅沿，端起煮锅放进烤箱。
关上烤☁☄箱门，设定的时间是30分钟，夏羽转身走向厨台，留下两个面面相觑的🅟帮厨，还有不敢置信盯住显示烘烤时间的霞之丘主厨。
“30分钟就出炉？”
“不可能啊！刚才我们进行的都是常规步骤，也没见他对🖧牛肉进行什么秘密加⚣📑🚌工，怎么30分钟就能出炉了？要是普通的烤箱，少说要等待一个到两个🚞🔣小时。”
霞之丘主厨听着两个帮厨的低声议论💑👊，自己也深深皱眉。
不一样的环节，在哪里？
他手托下巴，从🗀刚🌲开始的切牛肉，到最后的烤箱步骤，来回思考，终于脑中灵光一闪，心中失声，“该不会是……在刀功上动了手脚？”
管外🀣人如🖎🖎何浮想联翩，夏羽背对着他们，自顾自忙碌着。
继续在炒锅，用化开的黄油煎炸蘑菇片。
半小时其实很快过去，叮的一声，烤箱在提醒了。夏🇭羽转身把铸铁锅从烤箱里拿出来，把汤汁全部倒在平底锅里，用勺子撇干净汤汁表面一层的泡沫和油脂🕭🌷。
这是一道🖎去脂步骤，如果♲🌗⚸口味比较重，去🇯🜀脂后可以继续加盐和胡椒。
倒出的汤汁，要加热烧开，重♷新倒回铸铁锅，🖋👆🆩并加入煎好的蘑菇片，继续在煤气炉上煮。
其实很多西餐厅会把勃艮第红酒炖牛肉的烹制，停在这个步骤上，盖上盖子放⚣📑🚌进冷藏柜，🂧为明🝢天做准备。
换而言之，就是把即将🅸完成的菜品留到明天，等客人点菜的时候，稍作加热就能端上餐桌。
要🎔🐯知道，如果没有特殊的处理方法，烹制一道勃艮第红酒炖牛肉，平均需要4个小时的时间，哪家餐厅的客人这么有耐心等？
“咚咚咚……”
银亮的厨刀，在案板上跃动，夏🝘羽最后抓起切碎的欧芹，洒在已摆盘的料理表面，这样色香味俱全的勃艮第红酒炖牛肉便完成了🅛🗠。
“上菜吧——”
夏羽🀣一面脱⚙👸🍩下围裙🌲和厨帽，一面向两名帮厨吩咐。
料理的香🖎味，在摆盘过程中已挥散到极致，整间🉄🄶厨房都飘散着浓郁的牛肉味。
喉结不受控制的蠕动。
两名帮☁☄厨嗅着空气中的味道，突然发现自己饿了，胃酸急剧分泌。🙶🎻🖑
瞥见两个流口水，在厨台前走不动😆⚴🕤的帮厨，夏羽边洗手边好笑道：“锅里还剩下一点，盘子装🝢不下了，你们可以🈲🂍🍡试试我的手艺。”
“可以吗？”两名帮厨眼睛发亮。