“李大哥☏……”林小竹气喘吁吁地跑到大厨房。
李维柱正跟赵🆝虎在厨房忙着，看得跑得一头大汗的林小竹，脸露诧😲🅔异之色：“出什么事了？”
“今天你们晒的红曲米，拿来我看看。”林小竹抹🖝📨🝘了抹额头上的汗。
“红曲米？”李维柱皱了一下眉头，看着林小竹，越发的不解。不过见林小竹没有想要解释的意思，他也没有多🁰问，朝院⚤📓🚜子外面一指：“呐，上午晒的，现在还🞗🔔在那儿呢。你自己去看。”
林小竹却没往🆝外走，而是走近两步，露出一🛱个讨好的笑容：“我能要点吗？”
赵虎原先看到从不一惊一乍的林小竹那急切的样子，以为出了什么大事。这会儿得知只要红曲米，放心下来，打趣道：“林小竹，🚈👛你如果再把尾巴摇一摇，你李大哥没准心一软，就把那些红曲米都送给你了。”
“你才是☏狗呢！”林小竹竖起眉毛瞪着赵虎🛱。继而自己💦🔄♭都笑了起来。
李维柱却没有笑，望着门外沉吟一会儿，这才⚑道：“你拿一些吧。😲🅔反正放在这里，也是发霉。”
说完，自☏己出门到了太🆣阳底下，把那个罐子收了回来，用碗装了一碗给林小竹，问：“可🍿够了？”
“够了够了。”林小竹连连点📇😭🄪头，眼睛望着🛱这⚑紫红色的米，满心的期待。
刚才，在说到红烧肉“肥而不腻”的时候🞙🔣，她终于想起前世不知在😲🅔哪里看见过的一🖓💈🏵则故事来了。
公☫元1253，元军攻占云南，🁋并把行政中心由大理迁到昆明。自此“昆明”正式作为省政治，经济，文化中心。元朝统治时期，经过初期的是军事掠夺和名族镇压之后，逐渐代之以定赋税和改善民族关系的政策，很多内地商人和手工业者也进入昆明，形成昆明新一代富商阶层。
就在这些富商中，有一李姓大户人家，他们家开有一客💦🔄♭栈，招牌菜就是红烧肉。相传李家红烧肉。色泽诱人，口感极佳，油而不腻。最神奇的是，他们家人却人人健康苗条，没有一点肥胖迹象。经常看到他们🎾🖰🖎家人吃红烧肉的人也发现，他们家的红烧肉，吃再多也不会发胖。吃自家做的就会觉得油腻，百思不得其解🂤🐮🃑。
直到多年后，李家红烧肉的秘密才被📉揭开。色泽诱人，肥而不腻。常吃不肥，只因李家红烧肉的红🝀色素采用的是红曲。
这是她在不经意间看过的一个故事。当时看过之后，对于红曲还感觉好奇，于是到百度搜了一下，这才知道这红曲米，是以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成。它既是食品，是天然的红色色素；又是药物，具有非常强大的降胆固醇、降血脂，降血糖的功效，能有效的治疗冠心病、脑中风等心脑血管疾病及糖尿病、肾病、脂🚮🖮🖂肪肝等疾病。
不过当时看过之后。因为家中并没有谁有这些病症，她便忘到了脑后。要不是遇上李维柱晒这红曲米，夏🏺🟍🛼山又让她尝了一口红烧肉。她都没有想起来。
看来，冥冥之中自有天定😎呐！这个红曲。简直⚑就是为那位贵人量身打造的🏴食材。
拿了那碗☏红曲米回去，林小🅠🈁竹找了个石舀，把米捣成了粉🏁🗈，然后到秦管事那里领了些五花肉，开始练起红曲做的红烧肉来。
虽☫然有钱人都不大吃猪肉，但📇😭🄪作为大众的平民食品，红烧肉还是很有市场的，所以马教习专门教过这道菜🏺🟍🛼。
将猪肉淖水后🆝切成块，放姜与其一起在锅里用油炒至变色，便放加料酒，酱油，冰糖等调料，注水烧开，改文火炖半个时辰，然后放红曲粉，最后收浓汁即成。
夏☫山跟林小竹一🍻🍐组，他的水平如何，林小竹是最清楚的。吴平强以前做的红烧肉，林小竹也尝过。这两人做红烧肉的手艺，并不比她差。这加了红曲的红烧肉跟他俩做的比起来，颜色更浓艳，最重要的是一点儿也不腻口。不过除了这一点优点，味道并不比他们所做的强多少。
林小竹细细尝过一口自己烧出来的红烧肉，看看天色还早，去把门关紧，做了一道东坡肉。这东坡肉跟一般的红烧肉做法不同，并不用油爆炒肉块，而是大块煮熟后切成方块，用葱、姜垫底，皮朝下将肉放上，再加入酱油、冰糖和葱结，倒入黄酒漫过肉块，用沙锅加盖微火焖上一两个时辰，然后再装至陶罐密封上蒸笼蒸透，原汁缩浓浇至其上而成。林小竹在放黄酒的🔫🃢时候🎇，便加入了红曲粉。
这东坡肉与一般的红烧肉除烧制程序不同之外，还不用一滴🟢🞵😝水，直接用黄酒烹制而成。肉质更为酥烂，味道更为香醇，更加的不腻口。
“☫怎么办啊？用不用秘方？”林小竹看着面前的两碗红烧肉，长长的睫毛扑闪扑闪。
然而她没有纠结多久，在第二天的上午，秦管事便来到了🏁🗈小厨房：“林小竹，夏山，吴平强，都出来。”